Trik masak gulai agar santan tidak pecah tanpa kamu capek mengaduk terus

foto: YouTube/Silvia Norman

Brilio.net - Gulai identik dengan kuah santan berempah kekuningan yang menggugah selera. Saat disajikan, tampilannya begitu cantik, apalagi jika dilengkapi dengan potongan sayur kol, tomat, daun bawang, serta taburan bawang goreng. Meskipun tergolong menu sederhana, gulai bisa tampak seperti hidangan restoran saat disajikan dengan tepat.

Kamu bisa memasak gulai dengan berbagai pilihan bahan protein, seperti ayam, ikan, daging sapi, daging kambing, telur rebus, tahu, dan masih banyak lagi. Buat kamu yang suka pedas, tinggal tambahkan lebih banyak cabai agar cita rasanya makin nendang. Disantap dengan nasi hangat? Dijamin bikin nagih!

Namun, banyak orang enggan memasak gulai karena menganggap prosesnya ribet dan memakan waktu. Salah satu tantangan terbesar adalah memastikan santan tidak pecah. Banyak yang beranggapan kalau gulai harus terus diaduk agar kuahnya tetap mulus. Padahal, ada trik simpel yang bisa kamu coba agar gulai tetap sempurna tanpa harus diaduk terus-menerus.

Seorang warganet bernama Silvia membagikan tips jitu agar santan dalam gulai tidak mudah pecah meskipun kamu sibuk dengan aktivitas lain. Rahasianya bukan terletak pada bahan-bahan, melainkan teknik memasaknya. Dengan metode yang tepat, gulai yang kamu buat bisa tetap lezat dan bertekstur sempurna tanpa repot mengaduk terus-menerus.

"Kadang kita punya kesibukan lain, misalnya sholat atau yang lainnya, sehingga kita tidak perlu berdiri lama mengaduk gulainya," ujar Silvia dikutipBrilioFooddari YouTube Silvia Norman.

foto: YouTube/Silvia Norman

Jadi, sebelum ingin meninggalkan gulai, api kompornya harus dikecilkan terlebih dahulu. Selain mencegah terjadinya pecah santan, penggunaan api yang sangat kecil saat masak gulai juga supaya tidak gosong. Nantinya, saat dicek kembali, gulai bisa diaduk dan apinya bisa dibesarkan lagi.

foto: YouTube/Silvia Norman

Gimana, simpel banget kan triknya?

7 FAQ Seputar Gulai dan Santan:

1. Kenapa santan dalam gulai bisa pecah?

Santan bisa pecah karena suhu terlalu tinggi atau pengadukan yang tidak tepat, sehingga minyak dan airnya terpisah.

2. Bagaimana cara mencegah santan pecah saat memasak gulai?

Masak dengan api kecil hingga sedang, hindari mendidihkan secara tiba-tiba, dan tambahkan santan terakhir secara bertahap sambil diaduk perlahan.

3. Bolehkah menggunakan santan instan untuk gulai?

Boleh, tetapi pilih santan instan berkualitas dan tambahkan sedikit air agar teksturnya lebih alami.

4. Apa yang harus dilakukan jika santan sudah terlanjur pecah?

Kamu bisa menambahkan sedikit air atau santan baru, lalu aduk perlahan dengan api kecil agar tekstur kembali menyatu.

5. Apakah ada bahan tambahan yang bisa mencegah santan pecah?

Beberapa orang menambahkan sedikit tepung beras atau air asam jawa untuk membantu menstabilkan santan.

6. Berapa lama gulai harus dimasak agar bumbunya meresap sempurna?

Sekitar 3045 menit dengan api kecil agar bumbu lebih meresap tanpa merusak tekstur santan.

7. Bisakah gulai disimpan untuk keesokan harinya?

Bisa! Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, lalu hangatkan dengan api kecil saat akan disantap agar santan tetap stabil.

(brl/tin)