Trik marinasi daging sapi agar empuk tanpa nanas atau daun pepaya, cukup tambah 2 bahan dapur

Brilio.net - Bagi beberapa orang, mengolah daging sapi merupakan tantangan tersendiri. Daging sapi yang dimasak kurang tepat bisa membuat teksturnya menjadi alot. Di sisi lain, jika dimasak terlalu lama, rasa khas dari daging sapi bisa hilang.

Ada berbagai cara untuk mengolah daging sapi agar semakin empuk. Mulai dari cara direbus hingga dimarinasi dalam waktu yang lama. Cara pertama kerap digunakan karena dianggap lebih praktis. Namun, jika direbus terlalu lama, daging sapi cenderung bisa berubah rasa.

Sedangkan cara kedua memerlukan bahan-bahan tertentu. Sejumlah orang biasanya akan memarinasi daging sapi menggunakan nanas atau daun pepaya. Kedua bahan ini bisa mengempukkan daging sapi dengan ampuh.

Namun, selain nanas dan daun pepaya, sebenarnya ada bahan lain yang bisa digunakan. Seorang pengguna YouTube bernama Indoculinaire Hunter membeberkan bahan-bahan yang digunakan untuk marinasi daging sapi. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku hendak membuat sate dari daging sapi.

Alih-alih menggunakan nanas atau daun pepaya, dia memilih untuk memakai rempah yang bisa mengempukkan sekaligus menambah cita rasa daging sapi. Dilansir BrilioFood pada Selasa (24/9), bahan tersebut adalah bawang putih dan jahe. Kedua bahan ini perlu dicincang atau diblender sampai halus sebelum siap digunakan.

"Nah, bawang putih sama jahe ini bisa membuat empuk dagingnya," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Pertama-tama, siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Lalu masukkan 1 sdm bawang putih halus dan 1/2 sdm jahe halus. Selain dua bahan tambahan tadi, pengguna YouTube Indoculinaire Hunter juga menggunakan bumbu lain yang dipakai untuk meningkatkan cita rasa daging berupa 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt merica, dan 3 sdm kecap asin.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Setelah diberi bumbu dan rempah, aduk-aduk daging sambil diremas sedikit. Lalu tutup wadah menggunakan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Menurut pengguna YouTube Indoculinaire Hunter, semakin lama proses marinasinya, daging akan semakin empuk.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

"Atau ada juga yang sampai bermalam di kulkas, itu lebih bagus lagi. Lebih empuk lagi dagingnya dan meresap bumbunya," jelas YouTube Indoculinaire Hunter.

Setelah didiamkan di dalam kulkas, daging sapi inipun siap diolah. Jika hendak dimasak sate, kamu bisa langsung menatanya di tusukan atau lidi, lalu membakarnya di atas arang. Namun selain sate, daging sapi yang dimarinasi ini juga bisa diolah jadi aneka masakan lezat, seperti tumis daging, yakiniku, atau bahkan beef katsu.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

(brl/tin)