Trik jitu merebus ceker ayam agar empuk dan bebas bau amis

foto: Freepik/jcomp

Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan kaya akan kolagen membuatnya baik untuk kesehatan kulit serta persendian. Namun, memasak ceker ayam sering kali menjadi tantangan. Mulai dari teksturnya yang keras, waktu perebusan yang lama, hingga bau amis yang mengganggu selera makan.

Tapi tenang, ada beberapa trik yang bisa kamu coba agar ceker ayam yang kamu masak menjadi empuk dan bebas dari aroma tak sedap.

Berikut ini empat trik ampuh yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan ceker ayam yang empuk dan lezat.

1. Metode Rebus 7-20-10 untuk Hasil Optimal

Metode ini terdiri dari tiga tahap perebusan yang dirancang untuk mengoptimalkan kelembutan ceker tanpa membuat dagingnya hancur. Berikut langkah-langkahnya:

1. Tahap Pertama: Rebus Awal - Masukkan ceker ayam ke dalam panci berisi air hingga terendam. Rebus selama 7 menit dengan panci tertutup.
2. Tahap Kedua: Diamkan - Matikan api dan biarkan panci tertutup selama 20 menit agar panas meresap ke dalam daging.
3. Tahap Ketiga: Rebus Kembali - Nyalakan api dan rebus selama 10 menit dengan panci tetap tertutup.

Dengan metode ini, ceker ayammu akan empuk tanpa memakan waktu lama dan lebih hemat energi!

2. Merebus dengan Bumbu Tumisan untuk Rasa Lebih Gurih

Ingin ceker ayam yang empuk dan kaya rasa? Coba metode ini:

1. Menyiapkan Bumbu Halus: Gunakan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lada. Tumis hingga harum.
2. Perebusan Awal: Rebus ceker selama 30 menit dalam panci biasa.
3. Memasak dengan Bumbu Tumisan: Pindahkan ceker ke panci berisi bumbu tumisan dan masak hingga air menyusut.

Dengan cara ini, bumbu akan meresap lebih dalam ke dalam ceker, memberikan rasa yang lebih kaya.

3. Menggoreng Sebelum Direbus untuk Tekstur Kenyal

Ingin ceker yang empuk dan kenyal? Ikuti langkah-langkah ini:

1. Proses Awal: Cuci bersih ceker dan potong kukunya.
2. Penggorengan Singkat: Goreng ceker hingga kuning keemasan untuk mengikat jaringan.
3. Rendam dalam Air Dingin: Setelah digoreng, rendam dalam air dingin untuk menjaga tekstur.
4. Perebusan: Rebus selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan dalam panci tertutup hingga dingin.

Dengan cara ini, ceker siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat!

4. Merebus Dua Kali dengan Bahan Penghilang Bau Amis

Berikut cara efektif mengatasi bau amis:

1. Rebusan Pertama: Rebus ceker dalam air mendidih selama 10-15 menit, lalu buang airnya.
2. Rebusan Kedua: Siapkan air mendidih baru, tambahkan irisan jahe, serai, dan garam. Rebus selama 15-20 menit.

Jahe dan serai membantu menetralisir aroma amis, membuat ceker lebih lezat.

Pertanyaan Umum

1. Bagaimana cara merebus ceker ayam agar cepat empuk? Gunakan metode 7-20-10.

2. Apa bahan alami untuk menghilangkan bau amis? Jahe, serai, dan garam.

3. Apakah menggoreng ceker sebelum direbus membuatnya lebih empuk? Ya, membantu mengikat tekstur.

4. Berapa lama waktu ideal untuk merebus ceker ayam? 20-30 menit.

5. Apakah air rebusan pertama harus dibuang? Ya, untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.

(brl/red)