Trik jitu menyimpan bawang merah cincang, tetap segar hingga sebulan

foto: YouTube/Fauzia’s Channel

Brilio.net - Bawang merah bisa dibilang sebagai salah satu bumbu masakan yang wajib ada di rumah, apalagi buat yang hobi memasak. Bawang merah bisa dijadikan bumbu dasar, tambahan rasa pada telur dadar, nasi goreng, tumisan, dan masih banyak lagi. Rasa bawang merah yang gurih dan sedikit manis memang bikin hidangan jauh lebih nikmat.

Bawang merah tak hanya bermanfaat untuk meningkatkan rasa masakan, tapi juga bagus untuk kesehatan, lho. Dilansir dari healthline.com, bawang merah mengandung antioksidan yang tinggi sehingga bisa membantu menstabilkan peredaran gula darah, mengatasi alergi, menyehatkan tulang, sampai menjaga kondisi jantung.

Buat jadi stok bumbu di rumah, seringkali bawang merah diletakkan begitu saja di suhu ruang. Dilansir dari westsidelilos.com, bawang merah utuh bisa bertahan selama satu sampai dua bulan di suhu ruang. Tapi, banyak orang yang menganggap bawang merah akan lebih praktis digunakan apabila sudah disimpan dalam bentuk cincang.

Bawang merah yang disimpan dengan cara cincang ini kerap dikenal dengan nama baceman bawang merah. Rupanya, ada trik tertentu untuk menyimpannya sehingga tetap awet dan segar hingga satu bulan lamanya, lho. Nah, trik ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Fauzia lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

Jar kaca yang sudah steril membantu bawang merah tetap segar

"Bisa sampai 1 bulanan insyaAllah, asalkan setiap ngambil pakai sendok bersih dan tutup rapat kembali," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Fauzia’s Channel, Jumat (24/2).

Semula, siapkan bawang merah yang sudah dicincang. Kamu bisa mencincangnya secara manual pakai pisau maupun menggunakan alat chopper seperti yang dilakukan Fauzia. Siapkan pula jar atau toples berbahan kaca yang sudah disterilkan. Usut punya usut, jar kaca yang sudah steril bisa membantu bawang merah tetap segar dan tak cepat membusuk, lho.

foto: YouTube/Fauzia’s Channel

Usai bawang merah dicincang, masukkan semua ke dalam jar kaca tersebut. Setelah itu, tuangkan minyak goreng sampai semua bawang merah cincang terendam sempurna. Fauzia juga menjelaskan, untuk menambah aroma harum pada bumbu bawang merah cincang ini, bisa pula menambahkan sedikit minyak wijen ke dalamnya.

"Pastikan minyak gorengnya itu kemasan, jangan yang curah, karena rentan bau tengik," imbuh Fauzia.

foto: YouTube/Fauzia’s Channel

Setelah semua bahan masuk ke dalam jar kaca, lantas tutupnya bisa dipasang rapat. Namun, bawang merah cincang ini jangan buru-buru dimasukkan ke kulkas. Menurut Fauzia, bawang merah cincang harus melalui proses fermentasi terlebih dahulu di suhu ruang selama beberapa jam. Baru kemudian, bisa dimasukkan ke dalam kulkas bagian chiller.

"Beberapa jam setelah pembuatan baceman bawang simpan di suhu ruang dulu, baru dimasukkan ke dalam kulkas ya di hari yg sama buat jaga2. Klo disimpan 1 hari di suhu ruang kok bergelembung dan ada sedikit rasa asam? Gpp bun insyaAllah aman, itu hasil dari proses fermentasi. Kan bawang sudah diawetkan dengan minyak dengan kondisi kedap udara," tulis Fauzia.

foto: YouTube/Fauzia’s Channel

Trik jitu menyimpan bawang merah cincang
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Gimana, cukup simpel kan triknya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Fauzia’s Channel seputar bawang ini, tak sedikit warganet yang antusias dengan proses penyimpanan bawang merah cincang ini, lho.

"selama didiemin di suhu ruang 1-2 hari itu bawangnya boleh dipake gak?" ujar YouTube Rina Kamila.

"Pas dimasukkan ke kulkas minyaknya beku ga ya kak?" tanya YouTube Gemma Birgitta.

"Hallo bun, kalo gak pakai minyak wijen apakah bisa?" kata YouTube Bonitalit.

"Klau ttp disimpan di suhu ruangan apa bs bun," sebut YouTube dyah.

"Bun .. Misalnya punya baceman bawang merah, dan baceman bawang putih .. Terus Saat masak kita menumis nya bareng .. Apakah merubah rasa / aroma ?" pungkas YouTube Dzakira Ardhania.

(brl/tin)