Trik jitu mengolah kuah kuning bubur ayam agar tetap gurih dan kental tanpa pakai santan atau maizena

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Brilio.net - Bubur ayam identik sebagai menu sarapan lezat. Tekstur lembut dan rasa gurih bubur ayam bikin banyak orang senang dengan makanan satu ini. Di sisi lain, banyak pula orang yang memilih bubur ayam sebagai menu makan saat sakit, lantaran tak sulit dikunyah.

Bubur ayam pun bisa dibeli di pedagang kaki lima maupun dibuat sendiri di rumah. Jenis bubur yang bisa dibeli atau dibuat pun beragam, salah satu yang paling populer adalah bubur dengan kuah kuning. Kuah kuning ini jadi kunci rasa nikmat hidangan bubur ayam, lho.

Tapi, masih banyak yang bingung gimana cara membuatnya agar gurih dan kental. Seringkali, biar kental, kuah kuning ditambahkan sedikit santan ataupun tepung maizena. Nah, berbeda dengan warganet satu ini, lewat sebuah unggahan di akun YouTube Zain's Family Q8, ia mengatakan kuah kuning bubur ayam tetap bisa kental tanpa bahan pengental sama sekali, lho.

Semua rempah ini harus dihaluskan

Lebih tepatnya, ia hanya mengandalkan bumbu-bumbu rempah dari campuran bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar. Semua rempah ini harus dihaluskan terlebih dahulu sampai benar-benar lembut. Selanjutnya, bumbu halus ditumis di minyak yang sudah dipanaskan. Aduk sebentar, lalu beri kunyit bubuk.

"Pakai kunyit bubuk supaya warnanya kekuningan dan cantik," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Zain's Family Q8 pada Rabu (12/4).

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Tak perlu menunggu waktu lama, langsung masukkan bahan lain seperti air secukupnya, penyedap rasa, dan garam. Pemilik akun YouTube Zain's Family Q8 menjelaskan, ia menggunakan garam untuk kuah kuning bubur ayam ini banyak, sehingga rasanya lebih gurih. Tapi, tetap sesuaikan dengan selera masing-masing dan jangan lupa untuk mengoreksi rasa.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Terus masak di atas api sedang sambil diaduk agar tidak gosong. Kuah kuning bubur ayam ini pun sebaiknya tak dimasak terlalu lama. Nantinya, kalau terlihat minyak dari dalam kuah sudah mulai keluar, artinya kuah sudah mengental dan siap dihidangkan di atas bubur ayam.

"Dengan api sedang kita masaknya, paling 2 menit-an dan kita mendapatkan hasil akhir seperti ini, kuahnya kental banget, teman-teman bisa lihat," kata pemilik akun YouTube Zain's Family Q8.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Gimana, sederhana banget ya cara bikin kuah kuning bubur ayam ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Zain's Family Q8, banyak warganet yang antusias dengan olahan kuah kuning ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 96 ribu kali.

"Bubur ayam kuah kuning so yummy. Pas banget lagi nggak enak badan. Wah makasi resepnya. Langsung coba," kata YouTube Adda Kabar.

"Enak banget Bun kuah kuning bubur ayam nya," ungkap YouTube Nurita Basirih.

"Hmmm sedap banget Bunda ,biar gak kolestrol ya tanpa santan," imbuh YouTube Dapur KaVe.

(brl/tin)