Trik jitu menggoreng peyek supaya hasilnya renyah dan tak banyak menyerap minyak

foto: YouTube/Fabian Channel

Brilio.net - Penggemar gorengan pasti setuju kalau punya stok peyek di rumah, pasti cepat sekali habis karena sering disantap jadi camilan. Rasa gurih dan tekstur renyahnya memang bikin nagih siapa pun yang menyantapnya. Selain bisa dijadikan camilan, peyek juga kerap disantap sebagai pendamping nasi pecel, gado-gado, maupun makanan lainnya.

Menyantap aneka hidangan sambil mengunyah peyek yang renyah bisa-bisa bikin nafsu makan auto meningkat, lho. Buat yang doyan makan peyek, pasti juga familiar dengan aneka isiannya yang bikin rasa peyek semakin lezat. Tak hanya kacang, peyek kerap dibuat menggunakan ebi, kacang hijau, ikan teri, dan masih banyak lagi.

Namun, banyak orang menghindari olahan keripik yang juga sering disebut sebagai rempeyek ini lantaran dianggap sulit. Pasalnya, jika belum tahu cara pembuatannya, peyek bisa kurang renyah dan menyerap terlalu banyak minyak meskipun sudah ditiriskan, lho. Nah, salah seorang warganet bernama Fabian punya triknya untuk bikin peyek yang hasilnya bagus, nih.

Perhatikan adonan dan cara menggoreng

Lewat berbagai unggahan di akun YouTube pribadinya, Fabian kerap berbagi hal-hal seputar olahan peyek. Fabian pun tak hanya dikenal aktif berbagi konten di YouTube, tetapi juga sibuk mengurus bisnis peyek yang telah ia jalani bertahun-tahun lamanya. Menurutnya, selain dari memperhatikan adonan, cara menggoreng peyek juga nggak bisa sembarangan, lho.

Nah, pertama-tama, ia campurkan dulu bahan-bahan seperti ketumbar bubuk, santan, serta telur. Selanjutnya, baru masukkan bumbu halus dari bawang putih dan kemiri. Tuangkan air secukupnya dan diaduk sampai semua bahan dan bumbu merata. Terakhir, baru masukkan tepung berasnya.

"Gunakan telur ayam dua butir, ini sudah membuat lumayan renyah dengan tepung sesuai banyak yang dibutuhkan, apalagi kalau kita gorengnya tipis-tipis," jelas Fabian dikutip BrilioFood dari YouTube Fabian Channel, Sabtu (25/2).

foto: YouTube/Fabian Channel

Semua bahan adonan bisa diaduk sampai rata menggunakan sendok maupun spatula. Perlu diingat kalau adonan peyek ini harus benar-benar rata dan tidak ada sisa tepung yang menggumpal di dalamnya. Setelah itu, masukkan isiannya. Fabian menggunakan kacang tanah yang sudah dibelah. Menurut Fabian, jika dibelah, kacang tidak akan mudah lepas dari adonan saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/Fabian Channel

Jika sudah dicampur, adonan peyek pun siap digoreng. Siapkan wajan dan masukkan minyak gorengnya agar peyek dapat benar-benar terendam nantinya. Fabian mengatakan, jenis wajan yang bagus dapat membantu hasil gorengan peyek jadi bagus pula hasilnya, lho. Misalnya, dengan memilih wajan yang dapat menghantarkan panas dengan baik dan tak lengket.

Wajan antilengket dapat mempermudah pengalaman memasak tanpa perlu khawatir bekas makanan menempel. Nah, kamu bisa sekaligus menemukan wajan estetik dan antilengket yang coating bermacam-macam, seperti coating granit, keramik, hingga titanium. Cek wajan estetik dengan harga terjangkau di bawah ini!

Panaskan dulu minyaknya di atas api kompor jenis apa pun. Fabian menjelaskan, jenis kompor apapun yang dipakai untuk menggoreng peyek tak masalah selama apinya tak terlalu kecil ataupun terlalu besar. Dengan mengatur api dengan tepat, peyek tidak mudah menyerap minyak, lho. Lantas, saat minyak sudah benar-benar panas, baru goreng peyeknya sampai kecokelatan.

foto: YouTube/Fabian Channel

Peyek yang sudah digoreng tersebut jangan lupa dibolak-balik sesekali, sehingga matangnya merata. Saat warnanya sudah kecokelatan secara merata, peyek pun siap diangkat dan ditiriskan. Dengan teknik pengolahan dan penggorengan seperti ini, menurut Fabian hasilnya dijamin renyah dan tak menyerap minyak.

"Tidak terlihat mengilap sama sekali, bahkan terlihat kering dan bersih. Kilap-kilap minyak itu tidak ada," ucap Fabian.

foto: YouTube/Fabian Channel

Gimana, mudah dipraktikkan ya trik mengolah peyek yang renyah dan bebas minyak ini? Unggahan di akun YouTube Fabian Channel ini ramai dikomentari warganet, lho. Tak sedikit yang mengaku sudah berhasil mencoba dan hasil peyeknya memuaskan. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari satu juta kali di YouTube.

"Resep ini terbaik diantara semua resep yg Sdh sy coba hasilnya sangat renyah, tks resepnya pak," kata YouTube Fifi Jayanti mala.

"Sudah coba resep nya...mantap," ungkap YouTube Kaswiyah Aksel.

"Udah eksekusi dan ternyata enak org rumah pada suka ,makasih mas resepnya ,sehat sllu smga makin bnyak rejekinya ,aminnn," ujar YouTube Trivanie Indrasari.

"Bang apa pakai kompor mawar sama kompor tungku biasa apa berpengaruh pada peyek kesat tanpa minyak. Dan yg membuat beda apa mohon penjelasanya. Makasih," tanya YouTube CAHAYA STUDIO CREATOR.

"Sudah sy pratekan hasilnya renyah, garing dan tidak berminyak... Rasanya mantap terimakasih telah berbagi ilmu," cetus YouTube wuri nastiti.

(brl/tin)