Trik jitu menggoreng ikan tanpa bau, antilengket, dan minyak antimeletup, bikin ibu mertua memuji-muji

foto: Facebook/Dapur MakPitry

Brilio.net - Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan omega-3 dan nutrisi penting lainnya. Meski bisa diolah dengan berbagai cara seperti dipanggang, dikukus, atau dimasak berkuah, menggoreng ikan masih menjadi metode memasak favorit banyak orang. Tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam membuat ikan goreng selalu menggugah selera.

Namun, menggoreng ikan seringkali menyisakan beberapa kendala. Minyak yang meletup-letup bisa membuat was-was saat memasak, belum lagi aroma amis yang tertinggal di dapur hingga berhari-hari. Ditambah lagi, daging ikan yang lengket di wajan bisa membuat tampilan sajian jadi kurang menarik. Tapi jangan khawatir, ada beberapa trik sederhana yang bisa mengatasi masalah ini.

Trik menggoreng ikan tanpa bau, antilengket, dan minyak antimeletup.

Pengguna Facebook Dapur MakPitry membagikan tips menggoreng ikan yang terbukti ampuh dan mendapat pujian dari ibu mertua. Cara ini hanya membutuhkan tiga bahan sederhana yang pasti ada di dapur: 1 sendok makan garam, 1 sendok makan tepung terigu, dan jeruk nipis.

“Dipuji-puji ibu mertua gara-gara aku goreng ikan dengan cara ini,” ucap pengguna Facebook tersebut membuka video, seperti dikutip BrilioFood dari akun Facebook Dapur MakPitry, Selasa (21/1).

Langka pertama, masukkan 1 sdm garam ke dalam minyak panas, kemudian disusul 1 sdm tepung terigu.

foto: Facebook/Dapur MakPitry

“Kemudian masukin ikan yang ingin digoreng, yang pasti sudah dimarinasi, ya,” imbuhnya.

foto: Facebook/Dapur MakPitry

Tak lama setelah itu, ikan yang sedang digoreng diberi irisan jeruk nipis.

foto: Facebook/Dapur MakPitry

“Dengan cara ini goreng ikan dipastikan bebas dari bau, bebas lengket, dan no meletup-meletup,” pungkas pengguna akun itu.

foto: Facebook/Dapur MakPitry

foto: Facebook/Dapur MakPitry

Rahasia marinasi yang tepat untuk ikan goreng.

Sebelum menggoreng, marinasi yang tepat sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal. Rendam ikan dalam bumbu-bumbu seperti bawang putih halus, kunyit, dan garam selama minimal 30 menit. Bumbu-bumbu ini tidak hanya mengurangi aroma amis tetapi juga memberikan rasa yang lebih gurih pada daging ikan.

Tambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka dalam bumbu marinasi untuk membantu menetralkan bau amis dan membuat daging ikan lebih kompak. Namun perlu diingat, jangan terlalu lama merendam ikan dalam larutan asam karena bisa membuat tekstur daging menjadi lembek.

Tips memilih minyak dan suhu yang ideal.

Pemilihan minyak goreng dan pengaturan suhu yang tepat juga menjadi kunci sukses menggoreng ikan. Gunakan minyak goreng berkualitas baik dengan titik asap tinggi. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan, namun jangan sampai terlalu panas hingga berasap.

Cara mengecek suhu minyak yang ideal adalah dengan memasukkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar sumpit, berarti minyak sudah siap digunakan. Jaga api dalam kondisi sedang agar ikan matang merata dan tidak gosong di bagian luar namun mentah di dalam.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, menggoreng ikan tidak lagi menjadi aktivitas memasak yang merepotkan. Hasilnya pasti renyah di luar, juicy di dalam, tanpa aroma amis yang mengganggu. Sempurna untuk disajikan kepada keluarga, termasuk ibu mertua yang dijamin akan memberikan pujian atas hasil masakan yang lezat ini.

(brl/tin)