Trik jitu gulung ayam jadi chicken cordon bleu agar padat dan tak mudah lepas saat digoreng

foto: YouTube/One Big Hap

Brilio.net - Chicken cordon bleu pastinya sudah familiar di kalangan banyak orang, baik anak-anak, remaja, sampai orang dewasa. Pasalnya makanan satu ini sudah banyak dijual di kafe maupun rumah makan. Chicken cordon bleu digemari banyak orang karena mengenyangkan dan isian kejunya bikin nagih.

Selain pakai keju, chicken cordon bleu ini juga diisi dengan daging smoked beef, sehingga menambah cita rasanya. Chicken cordon bleu juga bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Resep untuk membuat hidangan ayam satu ini cukup simpel untuk dipraktikkan di rumah.

Tetapi, satu hal yang wajib diketahui sebelum membuat chicken cordon bleu, yaitu teknik menggulung ayam serta isiannya. Kalau tidak benar-benar padat, alhasil chicken cordon bleu mudah lepas saat digoreng di minyak panas, lho. Salah seorang juara MasterChef Indonesia season ketiga, William Gozali, sempat membagikan trik menggulung olahan chicken cordon bleu ini lewat TikTok dan YouTube, lho.

"How to roll like a pro (cara menggulung seperti ahlinya). Sini gua kasih tips buat chicken cordon bleu yang shapenya (bentuknya) kayak di restoran," ujar chef yang akrab disapa Willgoz ini dikutip BrilioFood dari TikTok @willgoz pada Senin (9/1).

Ini bagian daging ayam yang cocok untuk chicken cordon bleu

Menurut Willgoz, ayam yang dipakai untuk membuat chicken cordon bleu ini harus bagian dada. Kemudian, dada ayam dibelah tepat di tengahnya, tetapi jangan sampai putus. Cara memotong ini juga biasa disebut dengan teknik memotong bentuk butterfly. Biar lebih mudah saat memotong, sebaiknya pisau yang digunakan sudah benar-benar tajam.

foto: TikTok/@willgoz

Selanjutnya, tutupi dada ayam dengan baking paper atau kertas alas loyang yang biasa dipakai untuk memanggang. Fungsinya, agar ayam tidak mudah kotor dan hancur. Setelah ditutupi, pukul-pukul dada ayam sebentar saja menggunakan rolling pin (penggiling adonan) sampai ketebalannya merata.

foto: TikTok/@willgoz

Letakkan plastik wrap di bawah dada ayam. Bumbui bagian atas dada ayam dengan garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera. Lalu beri isian smoked beef dan keju mozarella di atasnya. Gulung ayam sampai benar-benar rapat dan isiannya tertutupi. Bungkus menggunakan plastik wrap untuk membantu gulungan lebih padat dan tetap kokoh.

foto: TikTok/@willgoz

Simpan gulungan chicken cordon bleu tersebut di freezer minimal selama 30 menit agar hasilnya tetap padat dan tidak mudah terlepas saat digoreng nantinya. Jika sudah, adonan chicken cordon bleu bisa dibaluri tepung terigu, telur, serta tepung panir. Goreng di minyak panas sampai matang merata dan siap disajikan.

foto: TikTok/@willgoz

Gimana, trik menggulung chicken cordon bleu satu ini praktis buat ditiru, kan? Hasilnya juga dijamin antigagal karena dijelaskan langsung oleh ahlinya di bidang masak-memasak. Unggahan di TikTok @willgoz ini juga mendapat banyak antusias dari warganet, lho. Selain ramai dikomentari, unggahan ini ditonton hingga 286.000 kali.

"cantik bangwt," puji TikTok @panggil eld.

"kenapa harus pake baking paper chef?" tanya TikTok @kuma.

"boleh di airfryer? or keep di freezer chef?" kata TikTok @user9389625889442.

"kak resep sausnya dong," ujar TikTok @aw.

"Aku sudah sering buat makan siang suami,,fav suami banget," ungkap TikTok @Evi Dellaway .

@willgoz Cara menggulung dada ayam yg benar. Chicken cordon bleu #willgozkitchen #willgozmemasak Aesthetic - Tollan Kim

(brl/tin)