Trik jitu goreng kulit singkong supaya nggak keras, tidak hambar, dan aman dikonsumsi

YouTube/umi dapur sederhana

Brilio.net - Pernah makan kulit singkong? Ternyata, kulit singkong bisa dimakan dan rasanya enak lho, asalkan tahu cara pengolahannya. Kulit singkong harus diolah dulu agar aman dikonsumsi. Dilansir dari pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, kulit singkong mengandung sianida yang berbahaya untuk tubuh.

Untuk menghilangkan racun dari kulit singkong ini bisa dengan berbagai cara, seperti difermentasi atau direbus. Setelah dihilangkan racunnya, kulit singkong bisa diolah salah satunya dengan dijadikan gorengan. Namun, masih banyak yang bingung soal cara menggorengnya nih, sehingga hasilnya masih keras dan hambar.

Nah, salah seorang warganet akrab disapa Umi punya trik goreng kulit singkong ini biar hasilnya gurih dan enak. Ia mengaku sering memanfaatkan kulit singkong jadi bahan masakan, sehingga rasanya nggak perlu diragukan lagi. Lantas, gimana sih trik bikinnya?

"Renyah dan enak banget. Siapa sangka, ya, kulit singkong bisa dijadikan camilan seenak ini," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube umi dapur sederhana pada Jumat (26/5).

Patut Dicoba Di Rumah.

Awalnya, bagian terluar kulit singkong harus dikupas terlebih dahulu biar nggak kotor. Kalau sudah, cuci kulit singkong sampai bersih dengan air mengalir. Usai ditiriskan, kulit singkong bisa dipotong-potong kecil sesuai ukuran yang diinginkan.

foto: YouTube/umi dapur sederhana

Selanjutnya, siapkan panci berisi air secukupnya dan panaskan di atas api sedang. Taburi juga sedikit garam pada air tersebut. Dilansir dari fao.org, selain bisa bantu mempercepat proses merebus kulit singkong, penggunaan garam saat merebus juga membantu mengeluarkan racun-racun yang masih tersisa di kulit singkong, lho.

Kulit singkong ini bisa direbus selama 15 menit. Selain menghilangkan racunnya, proses perebusan ini juga membantu tekstur kulit singkong nggak keras nantinya setelah digoreng.

"Setelah kulit singkong lunak, pindahkan ke dalam air dingin," jelas Umi.

foto: YouTube/umi dapur sederhana

Sesudah direndam di air dingin sampai kulit singkong tak panas lagi, tiriskan kulit singkong dan pindahkan ke baskom baru. Beri air, garam, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata. Marinasi kulit singkong dengan air bumbu selama semalaman, supaya bumbunya meresap sampai ke dalam.

foto: YouTube/umi dapur sederhana

Keesokan harinya, kulit singkong bisa ditiriskan dan digoreng di minyak panas. Proses menggoreng ini pun terbagi jadi dua, yang pertama cukup digoreng selama 30 detik terlebih dahulu. Kemudian, setelah diangkat dan didiamkan, goreng lagi kulit singkong sampai renyah dan kecokelatan. Fungsi digoreng dengan teknik ini, supaya hasil kulit singkong lebih renyah daripada hanya digoreng satu kali.

foto: YouTube/umi dapur sederhana

Setelah ditiriskan, kulit singkong goreng pun siap dinikmati. Gimana, gampang dan sederhana banget ya triknya? Kamu tertarik untuk mencoba bikin juga di rumah, nggak?

(brl/lut)