Trik jitu goreng bawang putih renyah agar tak pahit dan warnanya tetap cantik

foto: YouTube/Sarah Saqa

Brilio.net - Bawang putih sudah sejak lama dijadikan bumbu andalan untuk memasak berbagai hidangan. Mulai dari tumisan, sup, nasi goreng, lauk pauk, sambal dan lain-lain, semuanya membutuhkan bawang putih biar rasanya lebih lezat. Bawang putih sendiri juga kerap diolah jadi bawang goreng untuk jadi topping aneka masakan.

Namun, kalau digoreng, bawang putih memang bisa dibilang masih kalah populer dibanding bawang merah. Pasalnya, bawang putih yang digoreng dianggap memiliki rasa pahit yang kurang nikmat saat dimakan. Belum lagi, banyak pula yang menganggap cara menggoreng bawang putih cukup sulit biar warnanya tetap cantik.

Nah, kalau kamu selama ini masih keliru soal cara pembuatan bawang putih goreng yang hasilnya memuaskan, tampaknya wajib tahu triknya biar nggak gagal lagi. Trik menggoreng bawang putih ini sempat dibagikan oleh warganet akrab disapa Sarah lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

Iris-iris tipis dulu bawang putihnya

"Boleh dicoba juga untuk ide jualan atau untuk stok di rumah," katanya, dikutip BrilioFood dari YouTube Sarah Saqa pada Selasa (4/4).

Pertama, sudah pasti bawang putih harus dikupas dan diiris tipis terlebih dahulu. Kalau ingin mengirisnya lebih cepat, kamu pun bisa menggunakan alat khusus. Setelah itu, campur jadi satu semua bawang putih iris ke dalam baskom atau mangkuk.

foto: YouTube/Sarah Saqa

Jangan langsung digoreng, bawang putih ini harus diproses dulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tambahkan 1 sdt garam pada bawang putih, selanjutnya aduk perlahan sampai garam merata dengan bawang putih. Selanjutnya, cuci bawang putih di bawah air mengalir.

Proses mencuci bawang putih ini bisa dilakukan sebanyak 3 sampai 4 kali. Sembari mencucinya, remas-remas perlahan bawang putihnya sampai busanya hilang dan bawang putih terasa kesat saat disentuh. Lalu, tiriskan bawang putih.

foto: YouTube/Sarah Saqa

Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Nah, sembari menunggu minyak panas, siapkan larutan air berbumbu yang nantinya akan dituangkan pada gorengan bawang putih. Campurkan 100 ml air, 1 sdm garam, dan 1 sdt penyedap rasa. Sisihkan dulu air larutan ini.

"(Larutan ini) agar warna bawang lebih cantik dan mengurangi rasa pahit," jelas Sarah.

Setelah minyak sudah panas, baru masukkan bawang putih dan goreng sampai setengah kering. Jangan lupa untuk mengaduk bawang putih sesekali agar warnanya merata. Kalau sudah setengah kering, baru masukkan air larutan bumbunya, langsung aduk agar meresap ke seluruh bawang putih.

foto: YouTube/Sarah Saqa

Jika warna bawang putih goreng sudah kecokelatan, renyah, dan terlihat kering, artinya matang dan bisa diangkat. Jangan lupa untuk meniriskan bawang putih terlebih dahulu sebelum dihidangkan atau disimpan. Lantas, kalau ingin disimpan jadi stok, bawang putih bisa diletakkan ke toples kedap udara.

foto: YouTube/Sarah Saqa

Gimana, praktis banget kan cara bikin bawang putih goreng yang antipahit ini? Menilik kolom komentar di unggahan milik YouTube Sarah Saqa, banyak warganet yang turut antusias ingin mencobanya di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 21 ribu kali.

Trik jitu goreng bawang putih renyah agar tak pahit
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"Terima kasih tutorialnya sangat bermanfaat," ujar YouTube daporafifah2021.

"Mantap sekali. Makasih videonya sangat bermanfaat," puji YouTube Maikel Sanger.

"Tutornya mantap.... Maaf, mau tanya... Fungsi garam di campur/aduk2 dg bawang putih, lalu di cuci itu untuk apa? Apakah utk menghilangkan rasa pahit? Atau rasa pahit itu cuma karna terlalu coklat?" tanya YouTube dime satria.

"Baru tau cara kupas bawang putih cepat... Maklum sya pke cara lama hehehe klo gini bsa sya coba dirumah... Tq bunda infonyaaaa," ungkap YouTube Siti Ali.

"Beneran kriuk mbak, sudah saya coba. Buat stock dirumah. Biasanya beli terima kasih, bermanfaat banget ilmunya," kata YouTube Tri Umaya.

(brl/tin)