Trik jitu goreng adonan takoyaki supaya nggak hambar dan mudah kempis meski isinya kopong

YouTube/Anjomi Tamia

Brilio.net - Street food khas Jepang bernama takoyaki terbuat dari adonan tepung yang diisi gurita. Sedangkan di Indonesia, menu satu ini bisa diisi dengan aneka bahan. Misalnya gurita, sosis, keju, jagung, dan lain sebagainya. Takoyaki juga terkenal lezat lantaran diberi aneka saus dan katsuobushi di atasnya.

Sudah banyak kedai yang menjual makanan satu ini. Namun, saat ingin makan takoyaki, nggak melulu beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Yang terpenting, cetakan berbentuk bulat-bulat kecil tersedia di rumah, karena akan sulit membentuk adonan jika tak pakai cetakan tersebut.

Tetapi meski sudah pakai cetakan, banyak orang yang malah masih bingung bagaimana supaya berhasil bikin takoyaki yang kopong tapi tak mudah kempis. Di samping itu, seringkali adonan takoyaki juga terasa hambar, sehingga kurang nikmat saat disantap.

Jangan khawatir, biar nggak gagal lagi, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh warganet bernama Anjomi, nih. Ia bagikan triknya lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Langkah awal, racik adonan takoyaki terlebih dahulu. Nah, kunci supaya tak hambar, adonan takoyaki harus memakai air kaldu. Air kaldu tersebut bisa dicampur dengan telur dan kecap asin terlebih dahulu.

Selanjutnya, campurkan dengan racikan adonan kering dari tepung terigu protein sedang, tepung maizena, susu bubuk, gula, garam, dan baking powder. Aduk semua bahan sampai rata dan tak ada lagi tepung yang menggumpal. Jika sudah, adonan takoyaki siap dimasak.

foto: YouTube/Anjomi Tamia

Panaskan cetakan di atas api sedang terlebih dahulu. Jangan lupa untuk mengolesi cetakan dengan minyak secukupnya. Kalau sudah panas, masukkan adonan takoyaki sedikit demi sedikit. Tambahkan juga bahan isian sesuai selera. Tunggu hingga bagian bawahnya kering, kemudian putar posisi takoyaki dengan bantuan lidi. Isi kembali bagian yang kosong dengan sedikit adonan.

"Sering-sering diisi adonan aja, jadi nanti pas diangkat nggak akan kempis," ujar Anjomi.

foto: YouTube/Anjomi Tamia

Lakukan hal yang sama sampai bentuk takoyaki jadi bulat sempurna. Nah, kalau sudah bulat sempurna, sebaiknya jangan buru-buru diangkat. Takoyaki bisa terus dimasak sambil dibolak-balik supaya teksturnya kokoh dan matang sempurna, tandanya warna takoyaki sudah kecokelatan secara merata.

"Trik yang kedua supaya takoyakinya nggak gampang kempis, kita tunggu sampai luarnya benar-benar kering dan warnanya berubah jadi kecokelatan," imbuh Anjomi.

foto: YouTube/Anjomi Tamia

Setelah matang dan diangkat, takoyaki bisa diberi topping aneka saus dan katsuobushi. Gimana, sekarang sudah tahu kan triknya biar takoyaki nggak mudah kempis?

Mengintip unggahan milik YouTube Anjomi Tamia, banyak warganet yang antusias dengan trik ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 494 ribu kali.

"pakai kaldu dari katsuobushi lebih mantull.. citarasa jepang punya ," kata YouTube @tiwianggraeni5505.

"Barusan bikin pakai cara ini, beneran gak kempes," ungkap YouTube @leysalee2530.

"Waktu masaknya brp lama ka? Trus pake kompor gas api kecil sedang or besar?" tanya YouTube @rainstorm1974.

"Mantap betul ," puji YouTube @DapurErinda.

"Gunanya maizena itu untuk garing diluar y kak? Biar saat digigit itu kress gtu rasanya," sebut YouTube @halhalnuer2668.

(brl/lut)