Trik jitu bikin gorengan agar minyak tak berbusa, cukup tambah 1 jenis buah

foto: YouTube/Kuliner Chef jogun

Brilio.net - Gorengan selalu jadi menu camilan favorit banyak orang. Jenis gorengan yang bermacam-macam juga tak bikin cepat bosan dengan makanan satu ini. Contohnya ada pisang, tempe, singkong, olahan aci, bakso, tahu, dan lain sebagainya. Selain membelinya di pasaran, gorengan juga praktis banget untuk dibuat di rumah.

Umumnya, gorengan dibuat menggunakan baluran tepung supaya teksturnya krispi. Bahkan, tak sedikit orang yang menambahkan jenis bahan lain biar hasilnya semakin renyah, baik baking soda, margarin, minyak, kapur sirih, dan lain-lain. Tetapi, biasanya penambahan bahan tertentu bisa menghasilkan minyak yang berbusa saat proses penggorengan.

Munculnya busa saat menggoreng bisa-bisa mengganggu proses masak. Misalnya, bahan makanan yang tengah digoreng jadi tertutupi, sehingga sulit mengetahui apakah makanan tersebut sudah matang atau belum. Di sisi lain, minyak goreng yang berbusa juga disebut-sebut akan cepat kotor.

Busa pada minyak bisa hilang

Hal ini juga dijelaskan oleh warganet bernama Jogun lewat unggahan di YouTube pribadinya Kuliner Chef jogun. Meski berbusa, ia mengaku punya cara untuk mengatasinya, sehingga busa pada minyak bisa hilang selagi melakukan proses menggoreng. Usut punya usut, ia hanya membutuhkan satu jenis buah, lho. Wah, penasaran gimana triknya?

"Saya menggoreng tahu, ini adonannya kebanyakan kapur sirih, jadi dia berbusa," cetusnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Kuliner Chef jogun pada Rabu (12/7).

foto: YouTube/Kuliner Chef jogun

Triknya biar busa pada minyak hilang usai menggoreng, yakni menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis pada minyak. Saat menambahkan jeruk nipis, sebaiknya api kompor dikecilkan terlebih dahulu. Setelah itu, baru api kompornya dibesarkan kembali dan melanjutkan proses menggoreng. Lambat laun, busanya akan hilang dengan sendirinya.

foto: YouTube/Kuliner Chef jogun

Jogun juga menjelaskan, penambahan jeruk nipis ini tidak akan mengubah rasa gorengan selama tak kebanyakan menambahkannya. Selanjutnya, tinggal menunggu gorengan hingga matang, kemudian diangkat dan dihidangkan.

Gimana, gampang kan triknya? Menilik kolom komentar di unggahan milik YouTube Kuliner Chef jogun, tak sedikit warganet yang berhasil membuktikan trik satu ini, lho. Di sisi lain, banyak pula warganet yang antusias bertanya seputar trik-trik gorengan lainnya. Video ini juga sudah mendapat viewers lebih dari 20 ribu.

"Terima kasih ilmunya cheff ," kata YouTube @sovianiza4034.

"Mantap tutorial nya cef. Say udah coba adonan saya ilang karna banyak busa. Saya kasih minyak nya perasan jeruk nipis langsung hilang busa nya. Makasih info nya cef," ujar YouTube @afrizalkoto1596.

"Kalo pake jeruk purut bisa gak chef? Aq punya pohon nya. Buahnya lebat. Mungkin bisa di manfaatkan," tanya YouTube @erdino17.

(brl/tin)