Trik goreng sosis solo agar tak menyerap banyak minyak, kokoh, dan tidak kempis meski sudah dingin

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Brilio.net - Sosis solo, seperti namanya, camilan satu ini diketahui berasal dari Kota Solo di Jawa Tengah. Meski disebut sosis, tapi gorengan ini bukanlah terbuat dari sosis lho, melainkan tumisan daging ayam yang dibungkus dengan adonan kulit. Biasanya, sosis solo dijual di pasar tradisional atau pedagang camilan keliling.

Sosis solo banyak digemari lantaran rasanya bukan hanya gurih, tapi juga ada manis-manisnya. Hidangan ini cocok banget disantap sambil minum teh maupun kopi hangat, baik saat sarapan atau sekadar ngemil di sore hari. Buat yang senang pedas, sosis solo juga pas banget dimakan pakai cabai rawit hijau agar rasanya makin nendang.

Namun, sosis solo yang sering dijual di pasaran biasanya masih mengandung banyak bekas minyak penggorengan. Di samping itu, sosis solo pun seringkali semakin kempis dan lemah saat kondisinya sudah dingin. Rupanya, untuk menghindari hal tersebut kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti beberapa trik pembuatan, nih.

Adonan harus disaring terlebih dahulu

Trik mengolah sosis solo yang hasilnya bagus sempat dibagikan oleh warganet bernama Annisaa lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Annisaa dikenal sebagai salah satu kreator konten seputar kuliner di YouTube. Ia aktif membagikan berbagai resep masakan sederhana, salah satunya sosis solo ini. Menurutnya, untuk membuat sosis solo yang bagus, harus memperhatikan cara mengolah kulit serta menggoreng sosis solonya.

"Assalamualaikum.. kali ini umi bikin sosis Solo yg kulitnya lentur dan gampang bgt pas dibentuk," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Annisaa Hawarizmi, Rabu (8/2).

Buat adonan kulit sosis solo dari tepung terigu protein sedang, telur, garam, air, dan sedikit minyak goreng. Jika sudah jadi, adonan ini harus disaring terlebih dahulu sebelum dimasak agar tidak ada yang menggumpal. Pastikan takarannya pas, sehingga konsistensi adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Siapkan teflon berdiameter 20 cm. Panaskan teflon dengan api yang benar-benar kecil dan lap permukaannya dengan tisu yang sudah dibasahi sedikit dengan minyak goreng. Kalau teflon sudah hangat, bisa tuangkan satu sendok sayur adonan ke atasnya dan miring-miringkan teflonnya agar adonan menyebar.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Kalau suhu teflon sudah pas, akan terdengar bunyi desis saat adonan dituangkan di atasnya. Usai adonan dituang, sebaiknya jangan langsung masak semua adonan karena nantinya akan jadi terlalu tebal, kamu bisa kembalikan sisa adonan yang berlebih ke wadah adonan semula. Lanjut proses memasak sampai adonan matang, baru bisa diangkat.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Lanjut isi kulit dengan isian sosis solo secukupnya. Posisi kulit bagian kasar (berporsi) harus berada di bawah dan lembut berada di atas, sehingga setelah digulung nanti tidak membutuhkan bahan perekat karena akan lengket dengan sendirinya. Usai diberi isian, lipat kulit dari kiri dan kanannya terlebih dahulu dan pastikan lipatannya rapi.

Setelah itu, gulung sosis solo dari bagian bawah ke atas. Sembari menggulung, kamu bisa sambil memadatkan bentuknya agar tidak ada ruang kosong di bagian dalam sosis solo, ini kuncinya agar sosis solo tidak mudah kempis usai digoreng nanti.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Sebelum digoreng, sosis solo bisa dicelupkan ke telur yang dikocok bersama sedikit air terlebih dahulu. Kemudian, siapkan minyak dan tunggu sampai panas di atas api sedang. Goreng sosis solo di minyak panas tersebut cukup sampai warnanya kecokelatan.

"Kalau apinya kecil, nanti proses penggorengannya malah bakalan lama dan bisa menyerap minyak terlalu banyak dan bisa menyebabkan kebocoran juga," jelas Annisaa.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Nah, gimana, mudah dipraktikkan bukan trik bikin sosis solo ini? Mengintip kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang antusias untuk mencoba mengolah sosis solo ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari seratus ribu kali sejak dibagikan pada September 2022 lalu.

"Hai Umiii..salam kenal yaa sy mau langsung buat nih pasti enak dan gurih sekali semoga umi sehat selalu dan salam unt keluarga dirumah ya ," kata YouTube Maia Alexandra.

"Wah hasilnya cantik banget, makasih resepnya bun, sukses selalu ya ," puji YouTube Dapoer iin.

"Klo di frozen tahan berapa lama kak ? Terus klo di suhu ruang atau chiller tahan berapa lama ?? Klo misal dikirim buat jualan tahan ga ??" tanya YouTube Nala Nalla.

"Terimakasih resepnya umi,dapat orderan snack box premium,pke resep ini pertama kali nyoba buat dan berhasil,saya goreng nya pke putih telur,dan lebih enak," jelas YouTube Arys Damanik.

"Salam dari Istanbul bunda Anisa, masha Allah setelah mencoba berbagai resep kulit sosis dan gagal....akhirnya yg ini berhasil. Alhamdulillah. Thank you for always sharing bunda... Barakallah," ujar YouTube Rochmah Noor Akdeniz.

(brl/tin)