Trik goreng singkong agar merekah dan renyah dengan satu bahan dapur

foto: TikTok/@recipebyalmaa

Brilio.net - Singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti kue lapis, kroket, lemet, suwut, kue talam, combro, kolak, hingga singkong goreng yang sederhana. Singkong goreng sering menjadi camilan favorit karena rasanya yang enak. Dengan trik yang tepat, singkong bisa menjadi renyah, merekah, dan gurih.

Namun, banyak yang belum tahu cara yang benar, sehingga singkong goreng yang dihasilkan bisa keras, tidak merekah, atau hambar. Salah satu trik yang umum adalah menggoreng singkong dua kali. Setelah digoreng setengah matang, singkong diangkat, didiamkan sebentar, lalu digoreng lagi hingga matang. Jika tidak ingin menggunakan teknik ini, ada trik lain yang juga efektif. Trik ini dibagikan oleh warganet di akun TikTok @recipebyalmaa, yang memanfaatkan satu bahan dapur untuk membuat singkong goreng menjadi merekah dan renyah.

"Rasanya masyaallah enak bangettt wajib cobaaa!" tulisnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @recipebyalmaa pada Senin (27/1).

Pertama-tama, kupas dan potong-potong singkongnya terlebih dahulu. Selanjutnya, cuci singkong sampai bersih. Jika singkong sudah bersih dan putih, rebus singkong di dalam air mendidih selama beberapa menit sampai setengah matang. Sembari menunggu singkong direbus, kamu bisa menyiapkan bumbunya.

foto: TikTok/@recipebyalmaa

Warganet akrab disapa Alma menjelaskan, kamu bisa menggunakan bumbu apapun sesuai selera. Tetapi, kali ini ia memilih pakai bumbu halus dari aneka rempah, sehingga hasil olahan singkong gorengnya gurih dan wangi. Ia pakai bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

Setelah bumbu siap dan singkong selesai direbus sampai setengah matang, rendam singkong di dalam baskom berisi air. Tetapi, biar singkong bisa merekah, air rendaman tersebut harus ditambahkan dengan satu bahan dapur lagi, yaitu potongan es batu. Masukkan juga bumbu halus ke dalam air rendaman singkong, aduk rata, dan diamkan selama 1 jam.

foto: TikTok/@recipebyalmaa

Setelah itu, tiriskan singkong dan goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Bolak-balik singkong sesekali supaya matangnya merata. Kalau singkong sudah tampak kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan singkong sebelum dihidangkan.

foto: TikTok/@recipebyalmaa

Manfaat kesehatan singkong goreng.

Meskipun digoreng, singkong tetap memiliki berbagai manfaat kesehatan. Singkong kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan. Kandungan serat pada singkong juga membantu melancarkan pencernaan dan membuat kita merasa kenyang lebih lama. Selain itu, singkong mengandung vitamin C, vitamin B kompleks, serta mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang penting bagi tubuh.

Tips memilih singkong berkualitas.

Untuk mendapatkan hasil singkong goreng yang optimal, pemilihan bahan baku sangat penting. Pilih singkong yang masih segar dengan ciri-ciri: kulit berwarna cokelat dan bersih, tidak ada bintik-bintik atau bercak hitam, tidak lunak atau berair ketika dipotong, dan bagian dalamnya berwarna putih bersih tanpa bercak kecokelatan. Hindari memilih singkong yang terlalu tua karena biasanya memiliki tekstur yang keras dan berkayu.

Variasi penyajian.

Singkong goreng dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menambah kelezatannya. Beberapa variasi penyajian yang bisa dicoba antara lain:
- Ditaburi bumbu balado untuk rasa pedas gurih
- Dicocol dengan sambal kecap
- Diberi taburan keju parut dan mayones
- Disajikan dengan saus asam manis
- Diberi topping seaweed dan saus teriyaki untuk sentuhan modern

(brl/tin)