Trik goreng kentang untuk sambal goreng agar tidak hitam dan renyah tahan lama

foto: YouTube/Sasa Suratman

Brilio.net - Nggak cuma opor ayam, sambal goreng kentang juga menjadi hidangan yang wajib ada saat Lebaran. Apalagi jika kamu penggemar makanan pedas. Menggunakan bahan dasar kentang, hidangan satu ini memang bisa membuat perut terasa kenyang.

Agar rasanya semakin nikmat, sebagian orang menambahkan berbagai bahan di dalamnya. Seperti hati sapi, ampela, maupun petai. Selain enak, tampilan sambal goreng kentang pun harus cantik.

Nah, terkadang kentang pada sambal goreng ini menjadi menghitam setelah dimasak. Bahkan ada yang mendapati kentang mengerut setelah sambal goreng disajikan.

Usut punya usut, hal itu terjadi karena cara mengolah kentang yang kurang tepat. Iya, sebelum dicampurkan dengan bumbu sambal goreng, kentang memang harus digoreng terlebih dahulu.

Berbeda dengan cara biasa, kamu harus menggunakan trik khusus saat menggoreng kentang untuk sambal goreng ini. Nah, nggak perlu khawatir kalau belum tahu triknya. Karena kamu bisa mengamati apa yang dilakukan oleh seorang warganet bernama Sasa Suratman.

Bikin enak makannya

Di salah satu videonya, perempuan satu ini menunjukkan tutorial cara menggoreng kentang untuk sambal gorengagar hasilnya bagus. Iya, tampilan kentang tidak menghitam dan teksturnya jadi renyah tahan lama.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Sasa Suratman pada Kamis (13/4), potong-potong terlebih dahulu kentang yang akan diolah. Biasanya potongan kentang yang ada di sambal goreng adalah bentuk dadu. Cuci bersih, lalu rendam kentang selama beberapa menit di larutan garam.

"Kita rendam di larutan garam agar tidak terjadi oksidasi atau menghitam nantinya. Setelah 5 menit, langsung tiriskan," jelasnya.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Selanjutnya, masukkan potongan kentang ke dalam minyak goreng panas. Pastikan kamu menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak, ya, agar merendam seluruh permukaan kentang.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Goreng kentang dengan api kompor sedang dan jangan lupa selalu aduk selama proses penggorengan, ya. Angkat kentang bila sudah matang.

"Kentang yang matang ini biasanya warnanya sudah kuning dan mengapung seperti ini," ucapnya.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Tiriskan kentang dengan saringan agar seluruh kandungan minyaknya turun semua. Jika sudah, kentang goreng bisa langsung dimasak lagi dengan bumbu sambal goreng.

Dengan cara ini, dijamin tampilan sambal goreng kentang pun semakin menggiurkan. Iya, kentang yang berwarna kuning keemasan akan cocok dicampurkan dengan sambal berwarna merah. Gimana, tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

trik masak kentang untuk sambal goreng
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Video milik Sasa Suratman ini pun sontak menyita perhatian warganet. Hal ini dibuktikan video ini sudah ditonton sebanyak 980 kali dan disukai oleh 7 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)