Trik goreng jamur tiram krispi supaya tak menyerap minyak dan minyaknya tak kotor

foto: YouTube/KHETRINA CITRA

Brilio.net - Jamur tiram dikenal punya rasa yang enak serta manfaatnya bagus untuk kesehatan. Apabila dikonsumsi, dilansir dari healthline.com, jamur tiram mengandung banyak antioksidan, serat, vitamin, mineral, dan lain-lain yang bisa tingkatkan imun tubuh, menyehatkan jantung, sampai melancarkan peredaran darah.

Di sisi lain, jamur tiram ini juga aman dikonsumsi oleh orang-orang yang tengah diet, karena bisa bantu turunkan berat badan. Kreasi olahan jamur tiram juga bervariasi, lho. Jamur tiram bisa diolah jadi tongseng, nugget, pepes, oseng-oseng, atau digoreng begitu saja. Kalau jamur yang digoreng, biasanya dijuluki dengan jamur tiram krispi. Hidangan ini bahkan cocok dijadikan lauk maupun camilan.

Namun, kebanyakan orang yang belum familiar bikin jamur tiram krispi kerap gagal mengolahnya. Sebab, saat digoreng, jamur tiram bisa-bisa menyerap banyak minyak, alhasil jadi kurang nikmat saat dimakan. Nah, salah seorang warganet bernama Khetrina punya trik mengolah jamur tiram krispi yang lezat dan minim minyak, nih.

"Jamur krispi ini gurih sekali, semoga resepnya bermanfaat, ya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube KHETRINA CITRA pada Jumat (19/5).

Jamur tiram bisa dibelah jadi dua terlebih dahulu

Jamur tiram bisa dibelah jadi dua terlebih dahulu supaya bentuknya tidak terlalu lebar. Kemudian, cuci jamur tiram di bawah air mengalir supaya kotoran yang menempel di sela-sela serat jamur hilang, lalu tiriskan. Agar jamur tiram nggak hambar, setelah dimasak, bisa ditaburi dengan garam, lada, dan penyedap rasa. Remas-remas dan diamkan jamur selama 5 menit biar bumbu meresap sempurna.

foto: YouTube/KHETRINA CITRA

Sembari menunggu jamur dimarinasi, siapkan bahan adonan tepung dari tepung terigu, tapioka, dan maizena. Tambahkan pula sedikit penyedap rasa supaya adonan tepung lebih gurih. Aduk campuran tepung dan bumbu tersebut sampai rata. Selanjutnya, balurkan jamur tiram yang sudah dimarinasi dengan racikan tepung tersebut.

foto: YouTube/KHETRINA CITRA

Jangan langsung digoreng, jamur tiram yang sudah diberi tepung tersebut harus didiamkan terlebih dahulu sampai adonan tepungnya benar-benar menempel. Dengan begitu, adonan tepung yang menempel pada jamur tidak ini tidak mudah lepas saat digoreng nantinya.

Kemudian, goreng jamur tiram di atas api sedang pakai minyak yang sudah benar-benar panas supaya tidak menyerap minyak. Jamur tiram krispi tersebut bisa diaduk sesekali, lalu angkat jika warnanya sudah kecokelatan. Tiriskan jamur sebelum dihidangkan supaya tak ada lagi sisa minyak.

"Minyak gorengnya tidak kotor dengan serbuk atau serpihan tepung. Ini terlihat sekali minyaknya masih banyak, artinya tidak banyak meresap minyak," ungkap Khetrina.

foto: YouTube/KHETRINA CITRA

Gimana, sekarang sudah tahu trik bikin olahan jamur tiram krispi yang nggak hanya renyah, tapi juga bebas minyak dan tak bikin minyak kotor, kan? Meski unggahan milik YouTube KHETRINA CITRA ini belum mendapat komentar, tapi sudah ditonton lebih dari 100 kali usai dibagikan pada Maret 2023 lalu.

(brl/tin)