Trik goreng ikan teri agar tak bau sampai rumah tetangga pakai 1 bahan dapur

foto ilustrasi: YouTube/Enny Tangerang

Brilio.net - Ikan teri goreng memang bikin nagih, tapi aroma amisnya saat digoreng seringkali bikin dilema. Mau makan enak, tapi takut tetangga terganggu. Tenang, sekarang kamu bisa bernapas lega! Artikel ini akan membongkar rahasia menggoreng ikan teri tanpa bau amis yang menyebar ke seantero rumah. Kuncinya? Jeruk nipis! Dengan bantuan jeruk nipis, ditambah garam dan minyak goreng baru, dijamin tetangga tidak akan komplain, dan kamu bisa menikmati teri goreng renyah tanpa rasa bersalah! Penasaran? Yuk, simak langkah-langkahnya seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

Mengapa bau amis teri jadi masalah?

Sebelum membahas trik jitu ini, mari pahami dulu kenapa ikan teri saat digoreng bisa mengeluarkan aroma yang kurang sedap:

- Trimethylamine (TMA): Ikan teri mengandung senyawa TMAO yang tidak berbau saat masih segar. Namun, ketika ikan mati, bakteri mengubah TMAO menjadi TMA, senyawa inilah yang menyebabkan bau amis.
- Oksidasi Lemak: Proses penggorengan pada suhu tinggi mempercepat oksidasi lemak pada ikan teri, yang turut memperkuat aroma amis.
- Kualitas Teri: Ikan teri yang kurang segar atau disimpan terlalu lama akan menghasilkan bau amis yang lebih kuat saat digoreng.

Jeruk nipis: Senjata rahasia anti bau amis teri!

Jeruk nipis adalah bahan dapur andalan yang ampuh mengatasi bau amis pada ikan teri. Kandungan asam sitrat dalam jeruk nipis bekerja dengan menetralkan senyawa TMAO penyebab bau amis. Selain itu, aroma segar jeruk nipis juga membantu menutupi bau amis yang mungkin masih tersisa.

Langkah mudah goreng teri tanpa bikin tetangga komplain:

Ikuti langkah-langkah berikut, dan nikmati teri goreng renyah tanpa khawatir bau amisnya mengganggu tetangga:

1. Cuci dan Rendam dengan Jeruk Nipis: Cuci ikan teri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan garam berlebih. Peras jeruk nipis secukupnya dan lumurkan ke seluruh permukaan ikan teri. Diamkan selama 10-15 menit.

2. Bilas, Tiriskan, dan Lumuri Garam: Setelah direndam dengan jeruk nipis, bilas ikan teri dengan air bersih dan tiriskan hingga benar-benar kering. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Lumuri ikan teri dengan sedikit garam.

3. Goreng dengan Minyak Baru: Panaskan minyak goreng baru dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar teri terendam sempurna. Goreng ikan teri hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan di atas tisu atau saringan minyak.

Tips tambahan agar teri goreng makin sempurna:

Pilih Teri Berkualitas: Pilih ikan teri yang segar dan tidak terlalu asin.
- Gunakan Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang akan memastikan teri matang merata dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Banyak: Goreng teri dalam jumlah sedikit setiap kali menggoreng, agar suhu minyak tetap stabil.
- Simpan dengan Benar: Simpan teri goreng yang sudah dingin dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Ide variasi resep teri goreng sederhana.

- Teri Goreng Tepung: Campurkan teri dengan sedikit tepung beras dan tepung tapioka, lalu goreng hingga renyah.
- Sambal Teri: Goreng teri hingga renyah, lalu campurkan dengan sambal bawang yang pedas.

(brl/tin)