Trik goreng ikan agar irit minyak, tak meletup, dan nggak lengket di wajan, tanpa jahe atau tepung

TikTok/@dian.rianita

Brilio.net - Ikan kerap kali dijadikan menu makan harian. Karena bisa diolah jadi berbagai macam menu, banyak orang gemar mengonsumsi bahan makanan protein satu ini. Selain protein, ikan juga mengandung sejumlah vitamin dan lemak omega-3 yang baik untuk tubuh. Hal inilah yang kemudian membuat banyak orang memilih ikan sebagai salah satu lauk yang sehat dan enak.

Di antara berbagai macam olahan, ikan goreng termasuk salah satu menu yang paling banyak digemari. Bukan tanpa alasan, ikan goreng cenderung lebih mudah dibuat dan bumbunya juga nggak ribet. Bahkan jika hanya digoreng, rasa gurih asli dari daging ikan akan tetap terasa lezat.

Menggoreng ikan pada dasarnya bisa dilakukan dengan teknik simpel. Namun karena memiliki kandungan air yang tinggi, ikan bisa bikin minyak dengan mudah meletup saat digoreng. Nggak cuma itu, kulit ikan yang lembut dan tipis juga bisa dengan mudah menempel di wajan. Alhasil, ikan yang digoreng bisa hancur dan nggak utuh lagi, deh.

Untuk mencegah hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan banyak minyak saat menggoreng ikan. Atau ada juga yang menambahkan bahan tambahan seperti tepung dan jahe. Kedua bahan ini biasanya akan dimasukkan ke dalam minyak yang sudah panas sebelum ikan siap digoreng.

Walau bisa ampuh bikin ikan nggak lengket di wajan, namun banyak orang yang masih berpikir dua kali saat hendak menggunakan trik tersebut. Bukan tanpa alasan, penggunaan banyak minyak, ditambah dengan taburan tepung, bisa bikin ikan yang digoreng jadi berminyak. Teksturnya juga berpotensi jadi lembek.

Nggak cuma itu, bekas minyak yang dipakai menggoreng ikan juga cenderung kotor. Alhasil, orang kemudian memilih langsung membuat minyak bekas menggoreng ikan. Padahal jika minyak yang dipakai cukup banyak, tentu sangat disayangkan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @dian.rianita. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bahan dapur saja, yakni garam. Dia bahkan menggunakan minyak yang sangat sedikit saat menggoreng ikan. Namun ikan goreng tersebut bisa tetap utuh dan matang sempurna.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @dian.rianita pada Senin (26/6), hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci ikannya. Jadi, sebelum digoreng cuci dulu ikan sampai bersih. Jangan lupa bersihkan juga jeroannya agar rasa ikan tidak pahit.

foto: TikTok/@dian.rianita

Jika sudah, lumuri seluruh bagian ikan dengan garam. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, garam ini berfungsi menyerap aktivitas air pada bahan makanan, termasuk ikan. Jadi saat digoreng, ikan tidak akan menimbulkan letupan. Permukaan ikan juga nggak lengket, sehingga dagingnya pun nggak hancur.

Setelah dilumuri garam, sisihkan ikannya. Lalu panaskan teflon sampai mengeluarkan asap. Barulah tuang sedikit minyak. Ratakan minyaknya dengan cara menggoyang-goyangkan teflon.

foto: TikTok/@dian.rianita

Selanjutnya, langsung masukkan ikan yang sudah dilumuri garam tadi. Goreng sambil digoyang-goyangkan teflonnya supaya permukaan ikan nggak lengket. Setelah itu, langsung tutup teflon dan kecilkan api hingga mode paling kecil.

foto: TikTok/@dian.rianita

Jika sisi sebelah bawah sudah matang, buka penutupnya dan balik ikan. Lalu tutup kembali teflonnya dan goreng sampai matang. Proses membalik ikan ini cukup dilakukan sekali saja supaya dagingnya tidak hancur.

foto: TikTok/@dian.rianita

Setelah matang, langsung angkat dan pindahkan ke piring. Hasil ikan goreng ini tampak matang sempurna walau tidak menggunakan banyak minyak. Selain itu, bentuknya juga utuh karena ikan tidak lengket di wajan.

foto: TikTok/@dian.rianita

Video tentang trik menggoreng ikan ini sempat viral karena mendapat lebih dari satu juta penonton di TikTok. Nggak heran jika kemudian banyak warganet yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Siapa sangka, banyak orang yang mengaku telah menerapkan trik serupa saat hendak menggoreng ikan.

@dian.rianita

ilmu yg bermanfaat

suara asli - FDJ NADA ATIKAH

"bner...dan bauny jg gk seamis kya yg diindo..heran aja gitu," ungkap TikTok @share_ly29.

"Bener ,,, ilmu penting yg tak dapet di Taiwan yaitu irit minyak goreng," sahut TikTok @cayra35.

"aku mlah lbih suka ikan digoreng gini dari pda yg bnyak minyak," kata TikTok @ayuramadhany476.

"enak itu sdh aku coba kemarin buat yg diet seperti aku ngirit minyak," ujar TikTok @widyarustini0.

"Terima kasih mba tips nya, Sehat selalu," komentar akun TikTok @heyitswandaliem.

(brl/lut)