Trik goreng ikan agar cepat garing, bumbu meresap tanpa marinasi

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Brilio.net - Menu masakan khas rumahan begitu banyak variasinya, sehingga bisa disesuaikan agar tak mudah bosan saat makan hidangan di rumah. Sebut saja lauk dari protein hewani, kamu bisa memilih telur ceplok, ayam goreng, ayam bakar teflon, tumis udang, sup daging, sampai ikan goreng yang jadi favorit banyak orang.

Ikan goreng pastinya banyak disukai karena rasanya gurih. Di samping itu, dilansir dari doh.wa.gov, ikan juga memiliki banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein, asam lemak omega-3, vitamin B2 dan D, fosfor, zat besi, zink, magnesium, dan masih banyak lagi.

Namun, terkadang masih banyak yang gagal bikin ikan goreng yang gurih, garing, dan bumbu meresap sempurna. Biasanya, biar nggak gagal, banyak orang memilih memarinasi ikan selama beberapa menit atau semalaman penuh supaya bumbunya sudah meresap terlebih dahulu sebelum digoreng. Tetapi, berbeda dengan warganet di akun TikTok @maumasakapahariini, ia mengaku bisa bikin ikan goreng yang enak tanpa dimarinasi.

Sembari mencelupkan ikan, langsung panaskan minyak

"Jadi guys, cara goreng ikan dengan bumbu yang meresap tanpa dimarinasi ini aku diajari oleh pedagang di pasar yang ramai banget jualan ikan gorengnya," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @maumasakapahariini pada Selasa (11/7).

Semula, pastikan ikan sudah dibersihkan isi perut dan sisiknya, dicuci sampai benar-benar bersih, dan dikeringkan. Kemudian, celupkan ikan ke air larutan bumbu racik tempe instan. Sembari mencelupkan ikan, langsung panaskan minyak di dalam wajan. Saat minyak sudah panas, langsung masukkan ikan satu per satu ke dalam minyak.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Nah, kunci bumbu meresap ke dalam ikan tanpa dimarinasi, yakni ikan ini cukup digoreng hingga setengah matang dulu. Selanjutnya, angkat dan tiriskan ikan, kemudian selagi masih panas, celupkan lagi ikan ke dalam larutan bumbu racik. Ratakan agar bumbunya menyerap ke dalam ikan, lalu masukkan lagi ke minyak panas.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Karena sudah dibumbui dua kali, baru ikan bisa digoreng hingga matang dan garing. Jangan lupa sesekali bolak-balik ikan supaya matangnya merata. Setelah ikan terlihat kecokelatan, bisa langsung diangkat dan ditiriskan.

foto: TikTok/@maumasakapahariini

Di sisi lain, ada satu trik seputar menggoreng ikan lagi dari warganet di akun TikTok @metalklenik, nih. Usut punya usut, supaya ikan cepat matang dan garing, cara meletakkan ikan saat digoreng sebaiknya kepalanya tidak boleh sejajar. Sehingga, seluruh ikan bisa terendam pada minyak dengan baik.

foto: TikTok/@metalklenik

Gimana, mulai sekarang nggak perlu takut gagal lagi saat menggoreng ikan, kan? Menilik kolom komentar di unggahan milik TikTok @maumasakapahariini, beberapa warganet terlihat antusias dengan cara goreng ikan seperti ini, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari 49 ribu kali.

"klo ikan kembung bs dg teknik ini ngga kak ?" tanya TikTok @Citra Dewi Angel.

"utiku jaman dulu punya warung juga gitu masaknya, tahu, ikan pake cara itu," kata TikTok @Cahyani Khus.

"Aku jg klo goreng ikan pake bumbu racik tempe," imbuh TikTok @Keluarga Istimewa.

@maumasakapahariini Kalian suka makan ikan apa guys? Kalau aq ikan kakap. Disini ikan kakap sangat murah melimpah hampir sama dgn ikan layar (pindang) #makassartiktokers #masakansimple #kulinertiktok #resepenak #idejualankuliner suara asli - Inspirasidapurrumahtangga

(brl/tin)