Trik goreng bawang merah agar tak mudah gosong dan garing tahan lama meski tanpa tepung

Instagram/@aaron_laksana

Brilio.net - Dalam berbagai masakan Indonesia, bawang goreng kerap digunakan sebagai campuran. Baik pada soto, sate, atau gulai, biasanya bawang goreng ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa dan aroma pada masakan tersebut. Namun tak hanya itu, bawang goreng juga kerap digunakan sebagai bumbu dasar pembuatan kuah bakso agar semakin enak dan nendang di lidah.

Pada umumnya, bawang goreng yang digunakan untuk berbagai masakan tersebut berasal dari jenis bawang merah. Jadi, bawang merah yang sudah dikupas akan diiris tipis dan digoreng hingga garing dalam minyak banyak. Selain aromanya yang sedap, tekstur bawang goreng yang garing juga jadi kunci kelezatannya.

Sayangnya, tidak semua orang bisa membuat bawang goreng sendiri yang hasilnya renyah tahan lama. Memang, jika tidak digoreng dengan baik, bawang goreng malah lembek karena berminyak atau bahkan gosong. Padahal jika bawang goreng teksturnya lembek maupun gosong, rasanya pahit dan kurang enak.

Nah, supaya kamu mendapatkan bawang goreng yang sesuai ekspetasi, perlu trik khusus, nih. Salah satunya adalah dengan menaburkan tepung ke permukaan bawang goreng. Namun selain itu, ada juga trik lain yang nggak kalah ampuh ketika menggoreng bawang merah agar tak mudah gosong dan renyah tahan lama.

Lebih lanjut, trik goreng bawang merah ini pernah dibagikan oleh pengguna Instagram @aaron_laksana. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan tambahan sejumlah bahan dapur untuk merenyahkan bawang goreng. Selain itu, teknik menggorengnya juga harus tepat agar bawang merah tidak gosong.

Lezat untuk topping aneka masakan.

Trik goreng bawang merah agar tak mudah gosong dan garing tahan lama meski tanpa tepung.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @aaron_laksana pada Kamis (4/4), bahan tambahan yang digunakan adalah garam dan cuka. Jadi, setelah bawang merah diiris tipis, beri tambahan garam dan cuka secukupnya. Lalu aduk-aduk agar tercampur rata.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Nah, agar hasil bawang goreng lebih renyah lagi, bawang merah yang sudah diberi cuka dan garam tadi harus dijemur terlebih dahulu. Cukup letakkan bawang merah ini di atas nampan lebar. Lalu jemur selama kurang lebih 2 jam di bawah sinar matahari. Hal ini akan membuat kandungan air dalam bawang merah menguap. Sehingga bawang merah pun jadi lebih kering dan garing saat digoreng nanti.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Setelah dijemur, siapkan minyak yang banyak dalam wajan. Lalu panaskan minyaknya dengan api sedang. Jika sudah panas, kecilkan api kompor. Barulah kemudian masukkan bawang merah yang sudah dijemur.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Agar bawang merah tidak gosong, cukup goreng selama 5-10 menit sambil diaduk (masih dengan api kecil). Nah, jika warna bawang sudah mulai kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Biasanya proses pematangan akan berlanjut setelah bawang goreng ditiriskan. Oleh sebab itu, bawang goreng akan berwarna kuning kecokelatan dan renyah dengan sendirinya.

"Tapi kalau kalian tunggu lagi sampai warnanya lebih tua, kalian angkat. Nah, pas kalian angkat, dia akan berubah warna jadi lebih gelap lagi dan rasanya kadang-kadang jadi agak pahit," ujar Instagram @aaron_laksana.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Sejak diunggah pada 5 Maret, video tentang trik goreng bawang merah ini telah ditonton lebih dari 1 juta kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Bahkan di antaranya, ada juga yang membagikan trik serupa dalam menggoreng bawang merah.

"Aku uda coba bener2 garing sampai aku cemilin juga saat nonton wkwkwkwk," ungkap Instagram @sammie_xiang.

"Gw kalo bikin cuma garem aja trus goreng bisa garing berbulan2, taronya di kulkas," sahut Instagram @lia.bachs.

"Aku pk garem tak rendem air garing 3-4 minggu mas," kata Instagram @ratiihrohaiti.

"Setelah di ksh garem dan cuka di cuci dulu kan lalu di jemur," tanya akun Instagram @sukmadianto.

"gausah dicuci lagi yaa! Karena tujuannya buat keluarin airnya," jawab pengguna Instagram @aaron_laksana.

View this post on Instagram

A post shared by Aaron L (@aaron_laksana)

Tips menyimpan bawang merah agar tak busuk dan lebih awet.

Bawang merah kerap jadi bumbu dapur yang selalu disimpan dalam jumlah banyak. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan bawang merah agar tidak busuk dan lebih awet.

1. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Bawang merah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung.

2. Jauhkan dari tempat yang lebih hangat.

Hindari menyimpan bawang merah di dekat kompor atau peralatan dapur yang menghasilkan panas, karena panas dapat mempercepat pembusukan.

3. Jangan simpan di dalam kulkas.

Bawang merah sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas, kecuali jika udara di tempat kamu sangat lembap.

4. Gunakan wadah yang tertutup dan berlubang.

Simpan bawang merah dalam wadah yang tertutup namun memiliki lubang-lubang kecil untuk ventilasi udara.

5. Hindari menyimpan bersama dengan kentang.

Kentang dapat mempercepat pembusukan bawang merah, jadi sebaiknya hindari menyimpan keduanya bersama.

6. Periksa dan buang yang sudah mulai busuk.

Rutin periksa bawang merah yang disimpan, dan buang yang sudah mulai busuk agar tidak menular ke yang lainnya.

7. Gunakan tempat penyimpanan yang khusus.

Jika memungkinkan, gunakan tempat penyimpanan khusus yang dirancang untuk menyimpan bawang merah agar lebih awet.

8. Hindari menyimpan dekat dengan buah-buahan.

Buah-buahan dapat mempercepat pematangan dan pembusukan bawang merah, jadi hindari menyimpan keduanya bersama.

9. Gunakan bawang merah yang lebih cepat.

Gunakan bawang merah yang lebih cepat agar tidak terlalu lama disimpan dan tetap segar.

(brl/lut)