Trik cepat merebus kacang hijau agar empuk dan matang sempurna, cuma butuh 7 menit

foto: YouTube/Lalice project

Brilio.net - Kacang hijau sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, terutama yang bercita rasa manis seperti onde-onde, es krim, bakpia, bothok, gandasturi, dan bubur kacang hijau yang paling populer. Penggemar hidangan manis pasti tidak bisa menolak jika ada berbagai sajian dari kacang hijau di rumah.

Selain rasanya yang nikmat, kacang hijau juga kaya nutrisi. Menurut healthline.com, kacang hijau mengandung antioksidan, vitamin, protein, mineral, dan serat yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung, menurunkan kolesterol jahat, meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan, dan banyak lagi.

Sebelum diolah menjadi berbagai hidangan seperti bubur, kacang hijau perlu direbus terlebih dahulu agar teksturnya lebih lunak dan matang. Namun, banyak orang belum mengetahui trik memasaknya, sehingga sering kali menghabiskan banyak gas kompor karena kacang hijau tidak kunjung empuk.

Nah, sekarang nggak perlu bingung lagi, karena salah seorang warganet di akun YouTube Lalice project punya trik supaya bisa tetap hemat gas saat merebus kacang hijau. Ia pun menjelaskan, trik ini juga tidak pakai proses merendam kacang hijau sebelum direbus, sehingga lebih praktis.

"Total masak 7 menit di atas kompor," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Lalice project pada Selasa (4/2).

Semula, cuci dulu seluruh kacang hijau yang ingin direbus sampai bersih. Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya. Panaskan di atas api kompor sedang selama 3 menit dihitung dari air pertama kali mendidih. Lalu, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 20 menit.

foto: YouTube/Lalice project

Setelah didiamkan 20 menit, nyalakan lagi api kompornya dan rebus lagi selama 2 menit. Di proses ini kamu bisa memasukkan daun pandan sebagai pewangi hidangan kacang hijau. Kemudian, diamkan lagi kacang hijau di dalam panci selama 15 menit. Usai didiamkan, kamu bisa memasukkan santan, gula, dan bahan lain jika ingin membuat bubur kacang hijau, lalu nyalakan lagi api kompor dan rebus selama 2 menit.

foto: YouTube/Lalice project

Sembari direbus, bubur kacang hijau bisa diaduk supaya semua bahan tercampur rata dan matang sempurna. Kalau sudah 2 menit, api kompornya bisa dimatikan dan bubur kacang hijau siap disajikan. Wah, kacang hijaunya kelihatan empuk banget walaupun cuma dimasak selama 7 menit, kan?

foto: YouTube/Lalice project

Manfaat kacang hijau untuk kesehatan.

Kacang hijau bukan hanya enak diolah menjadi berbagai hidangan, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan nutrisi yang kaya menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk berbagai kelompok usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

1. Meningkatkan kesehatan jantung.

Kacang hijau mengandung serat larut yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Selain itu, antioksidan dalam kacang hijau, seperti flavonoid dan asam fenolik, dapat mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung.

2. Menjaga kesehatan pencernaan.

Serat dalam kacang hijau membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kacang hijau juga memiliki efek prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, sehingga sistem pencernaan tetap sehat.

3. Mengontrol gula darah.

Indeks glikemik kacang hijau tergolong rendah, sehingga aman untuk penderita diabetes. Kandungan serat dan protein dalam kacang hijau juga membantu mengontrol kadar gula darah agar tidak naik secara drastis setelah makan.

4. Menjaga berat badan ideal.

Karena tinggi serat dan protein, kacang hijau bisa memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung program diet sehat.

5. Sumber protein nabati yang baik.

Kacang hijau merupakan sumber protein nabati yang mengandung asam amino esensial penting bagi tubuh. Ini menjadikannya pilihan makanan bergizi bagi vegetarian dan vegan.

Tips menyimpan kacang hijau agar tetap awet.

Agar kacang hijau tetap segar dan tahan lama sebelum diolah, ada beberapa cara penyimpanan yang bisa dilakukan:

1. Simpan di wadah kedap udara.

Kacang hijau kering sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak mudah terkena udara lembap yang bisa menyebabkan kacang cepat berkutu atau berjamur.

2. Hindari penyimpanan di tempat lembap.

Suhu dan kelembapan tinggi bisa mempercepat pertumbuhan jamur pada kacang hijau. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti dalam lemari dapur yang tidak terkena sinar matahari langsung.

3. Simpan di kulkas jika sudah direbus.

Kacang hijau yang sudah direbus bisa disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup. Jika ingin lebih tahan lama, bisa dibekukan di freezer dan digunakan kembali dengan cara dipanaskan sebelum diolah.

3 Resep olahan kacang hijau yang mudah untuk pemula

Berikut beberapa resep olahan kacang hijau yang bisa dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah.

1. Bubur Kacang Hijau Sederhana.

Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 100 gram gula merah (sisir halus)
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rebus dengan 1 liter air sampai mendidih.
2. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 20 menit agar kacang hijau lebih cepat empuk.
3. Nyalakan kembali api, tambahkan daun pandan, dan masak selama 5–10 menit hingga kacang hijau benar-benar lunak.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata hingga larut.
5. Tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan bubur kacang hijau hangat atau dingin sesuai selera.

2. Es Kacang Hijau Segar.

Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 750 ml air
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk menggunakan teknik 7 menit seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
2. Tambahkan gula pasir dan daun pandan, aduk hingga larut.
3. Tuang santan dan garam, aduk perlahan dan biarkan mendidih sebentar.
4. Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam kulkas agar lebih segar.
5. Sajikan dalam gelas dengan tambahan es batu sesuai selera.

3. Pancake Kacang Hijau.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau (rebus hingga empuk, lalu haluskan)
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- Margarin secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur dan susu, aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga tekstur adonan merata.
4. Panaskan wajan dengan sedikit margarin, tuang satu sendok sayur adonan, lalu masak hingga bagian bawah kecokelatan.
5. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga matang.
6. Sajikan pancake kacang hijau dengan madu, selai, atau topping sesuai selera.

Kacang hijau merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan trik merebus cepat 7 menit, kacang hijau bisa lebih cepat empuk tanpa perlu perendaman lama. Selain itu, kacang hijau juga mudah disimpan agar tetap awet sebelum diolah.

Cobalah berbagai resep berbahan dasar kacang hijau seperti bubur, es kacang hijau, atau pancake kacang hijau yang mudah dibuat di rumah.

(brl/tin)