Trik cepat mengempukkan daging sapi cuma pakai 1 jenis buah, ampuh meski tanpa direbus

foto: Instagram/@ratih.166

Brilio.net - Nggak semua orang sanggup mengolah daging sapi sendiri di rumah. Pasalnya, jenis daging merah satu ini cenderung memiliki tekstur alot kalau tidak dimasak dengan baik. Hal ini tentu bisa menurunkan selera makan meski daging sudah dimasak sedemikian rupa.

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja merebus daging sapi sebelum dimasak dengan bumbu. Meski empuk, proses ini membuat pengolahan daging sapi jadi lebih lama. Belum lagi, penggunaan gas jadi lebih boros, kan?

Untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa meniru cara mengempukkan daging sapi yang ditunjukkan oleh pengguna Instagram @ratih.166. Di unggahan videonya, tampak ia mengandalkan satu jenis buah saat mengolah daging sapinya.

Langkah mudah bikin daging sapi empuk.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ratih.166 pada Selasa (2/7), satu jenis buah yang dipakai adalah buah pepaya. Lebih bagus pepaya yang dipakai masih dalam kondisi mentah atau muda. Tapi kalau nggak punya, pepaya matang juga bisa dipakai. Kupas kulit pepaya lalu potong-potong.

foto: Instagram/@ratih.166

Masukkan potongan pepaya ke dalam blender. Haluskan pepaya lalu masukkan ke wadah atau mangkuk yang berisi potongan daging sapi. Aduk-aduk lalu diamkan daging sapi selama beberapa menit.

"Marinasi minimal selama 30 menit," ucap pemilik video.

foto: Instagram/@ratih.166

Setelah dimarinasi selama 30 menit, bilas potongan daging sapi pakai air mengalir. Kucek potongan daging sapi secara perlahan pakai tangan untuk memastikan tidak ada pepaya yang masih tersisa.

foto: Instagram/@ratih.166

Kalau sudah, potongan daging sapi bisa langsung dimasak pakai bumbu sesuai selera. Nggak perlu khawatir teksturnya alot lagi, karena sudah dimarinasi pakai pepaya.

Marinasi pakai pepaya juga nggak mengubah rasa daging sapi. Bahkan daging sapi sama sekali tidak tercium bau apa pun.

foto: Instagram/@ratih.166

"Ada sih memang yang kurang nyaman sama aromanya yaa. Kalau di aku nggak ngerasa aromanya gitu, kak," jelas pemilik video saat menjawab pertanyaan warganet di kolom komentar video.

Justru, kandungan dalam pepaya dianggap ampuh untuk melunakkan daging sapi. Kamu juga bisa melakukan trik ini untuk mengempukkan daging merah lainnya, ya.

"Kalo tdk salah pepaya mengandung enzim papain yaitu protease yg bs memecah molekul protein menjadi lebih sederhana maka nya bs membuat empuk daging. Tau ini waktu jaman kuliah," jelas akun Instagram @iisantoso di kolom komentar.

(brl/tin)