Trik cepat membaluri ayam krispi, tepungnya tebal bak dijual pedagang

TikTok/@mardatillahika

Brilio.net - Ayam goreng tepung atau ayam krispiternyata memiliki sejarah panjang sejak ratusan tahun lalu, lho. Kurang lebih hidangan satu ini muncul sejak abad ke-18. Hidangan satu ini diketahui berasal dari Amerika. Dilansir dari bbc.com, baru pada 1970-an, hidangan yang sering disebut fried chicken ini menyebar secara global lewat pengaruh restoran-restoran fast food.

Kalau di Indonesia tak hanya dijual di restoran, ayam krispi pun dijajakan pula oleh pedagang kaki lima. Baik di pasar tradisional, pinggir jalan, maupyn di depan sekolah.

Nah, untuk ayam krispi atau fried chicken yang dijual di depan sekolah biasanya dibanderol dengan harga relatif terjangkau. Bahkan ada pula yang menjual camilan ini dengan kisaran harga Rp 1000, lho.

Dengan harga semurah itu, tentunya bahan pembuatan ayam krispi pun dipilih yang sederhana. Nah, ayam krispi ala pedagang kaki lima sendiri identik dengan balutan tepungnya yang tebal dan keriting. Kendati begitu, tidak mengurangi kenikmatan menyantap kudapan renyah satu ini. Bahkan, tak sedikit masyarakat yang mencoba meniru olahan ayam krispi ini di rumah.

Sayangnya tidak semua orang berhasil membuat ayam krispi ekonomis ala pedagang keliling ini, nih. Salah satu alasannya karena sulit atau gagal membuat baluran tepung yang nikmat.

Namun rupanya, ada trik tersendiri supaya berhasil membaluri ayam. Salah seorang warganet bernama Ika sempat membagikan triknya lewat sebuah unggahan di media sosial. Ika mengaku, trik ini ia dapat dari pedagangnya langsung, makanya ia bisa berhasil membuat ayam krispi yang mirip banget dengan yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima.

"Akhirnya bisa bikin ayam crispy ala jajanan sd yang tepungnya tebal crispy banget," ujarnya, dilansir BrilioFood dari TikTok/@mardatillahika pada Jumat (2/12).

Mudah Banget Untuk Dicoba.

Semula, siapkan ayam yang sudah dimarinasi dan tepung bumbu yang dibiarkan kering sebagai bahan baluran ayam. Biar hasilnya semakin renyah, tepung bisa dicampur dengan sedikit baking soda. Siapkan pula air matang yang dicampur dengan kaldu bubuk sebagai bahan baluran basah.

foto: TikTok/@mardatillahika

Cara untuk membalurinya pun cukup unik dan berbeda dari biasanya, nih. Tepungnya harus dilubangi terlebih dahulu sedikit saja, lalu tuangkan sedikit adonan cair ke lubang adonan basah tersebut. Langsung taruh potongan ayam ke tempat yang sama, tutupi ayam dengan tepung, dan remas-remas sampai ayam terbaluri tepung hingga bentuknya tebal dan tekstur tepung terlihat keriting.

foto: TikTok/@mardatillahika

Jika dirasa sudah terbalut sempurna dengan adonan basah dan tepung, ayam bisa langsung digoreng di minyak panasdan banyak. Masak ayam dengan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam. Sesekali diaduk biar matangnya merata di semua sisi tepung. Angkat dan tiriskan jika ayam krispi sudah terlihat kecokelatan.

foto: TikTok/@mardatillahika

Itu dia rahasianya buat membaluri tepung saat bikin ayam krispi ala pedagang kaki lima. Simpel banget, kan? Mengintip kolom komentarnya, banyak warganet yang antusias dengan trik satu ini, lho. Unggahan milik TikTok/@mardatillahika ini juga sudah ditonton jutaan kali.

@mardatillahika IB mbak2 kemarin yang lewat fyp bikin ayam model gini tp gak share resepnya karena beliau jualan, alhasil aku amati tiru lalu modifikasi ternyata berhasil mantep banget lah hehe ayam crispy tepinya tebal kayak jajanan SD dulu #ayamkrispi #jajanananaksd Care Bebek - Jegeg Bulan

"tim yg kalo makan ayam krispi lbh suka krispinya drpd ayamnya," kata TikTok/@pukis coklat.

"meskipun tepungnya tebel tp nagihin bgt ," imbuh TikTok/@ Putri Tujuh .

"dulu suka beli ayam kayak gini dipasar malam buat makan sm nasi.
skrg kayaknya gk ada lg yg jual ky gini," ujar TikTok/@Rini Ririn.

"spil resepnya kk, ak klo bikin ayam tepung gitu ga bisa keriting knp ya," ucap TikTok/@Fitriaayu_.

"YANG PADA TANYA , MENURUTKU , ITU TEPUNG TERIGU ORI TANPA BUMBU , TAPI AIRNYA YG PAKAI BUMBU , BISA PAKAI MASAKO ATAU MAGIC campur ke air," seru TikTok/@drw_skincareprobolinggo.

(brl/lut)