Trik cairkan daging ikan beku tanpa direndam air panas, kualitas rasa terjaga

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Brilio.net - Ikan menjadi bahan masakan favorit banyak orang. Di Indonesia, ikan dapat dengan mudah ditemukan di berbagai tempat seperti pasar, supermarket, hingga restoran. Beragam jenis ikan, baik dari air tawar maupun laut bisa didapatkan dengan mudah sesuai kantong masing-masing.

Selain rasanya yang enak, ikan juga kaya akan nutrisi. Dilansir dari kemkes.go.id, ikan adalah salah satu sumber protein hewani yang sangat bermanfaat. Ikan mengandung asam lemak tak jenuh seperti omega, serta yodium, selenium, fluorida, zat besi, magnesium, seng, taurin, dan coenzyme Q10.

Tak heran, jika banyak orang yang sering menyimpan stok ikan di rumah. Untuk menjaga kesegaran dan daya simpannya, ikan bisa disimpan ke dalam freezer. Namun, terkadang ada masalah saat akan memasaknya. Pasalnya, kondisi daging yang beku butuh waktu lama untuk mengembalikan tekstur aslinya.

Tetapi, tidak perlu khawatir atau kesal jika hal ini terjadi, karena ada beberapa trik untuk mencairkan daging beku. Biasanya banyak yang memilih merendam ikan beku dalam air panas. Namun ternyata cara tersebut bisa merusak kualitas daging ikan.

Salah satu pengguna akun Instagram @ummubalqishaura membagikan triknya dalam mengatasi ikan beku tanpa direndam air panas. Dalam unggahannya tersebut, ia hanya membutuhkan satu alat dapur yaitu panci stainless.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

"Cairkan ikan beku pakai panci, emang bisa?" tulisnya dalam judul video unggahannya, seperti dikutip BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura, Jumat (11/7).

Pertama-tama, kamu perlu menyiapkan panci berbahan stainless yang sudah diisi air biasa atau air kran hingga setengah penuh. Ambil daging ikan beku dari freezer dan biarkan dalam keadaan terbungkus plastik. Lalu, siapkan piring dan letakkan daging ikan beku yang masih terbungkus di atas piring.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kemudian, ambil panci stainless tadi dan tindih ikan beku dengan panci stainless yang berisi air tersebut. Proses ini akan membantu ikan beku mencair perlahan-lahan. Sebabnya, panci stainless merupakan konduktor yang bisa melunakkan es.

"Panci stainless merupakan konduktor yang bikin melunaknya es pada ikan beku," lanjut akun Instagram @ummubalqishaura.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kendati begitu, proses ini membutuhkan waktu 1 jam. Cara ini cocok untuk kamu praktikkan ketika tidak sedang dalam terburu-buru untuk memasak, namun ingin menjaga kualitas tekstur daging ikan.

"Cara ini membutuhkan waktu 1 jam ya jadi kalau ga buru2 masak bisa pakai cara ini," kata akun Instagram @ummubalqishaura.

Pemilik video mengaku, cara ini kerap ia lakukan di rumah untuk menjaga kualitas ikan, namun memang tidak secepat saat menggunakan garam dan cuka.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

“Aku sering pakai cara ini sejak lihat mamakku melunakkan ikan pakai cara ini, cuma ya memang tidak secepat kalau pake cuka dan garam," lanjutnya.

Walau membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi ia mengaku cita rasa pada ikan tidak akan berubah ketika menggunakan teknik tersebut.

“Lambat tapi selamat, karena rasa ikannya tak berubah rasa," terang akun Instagram @ummubalqishaura lewat kolom komentar.

(brl/mal)