Trik bikin usus goreng agar teksturnya krispi maksimal meski tanpa tepung

YouTube/Dapur Jempol

Brilio.net - Jeroan bisa dibilang sebagai hidangan lezat bagi sejumlah orang. Jeroan sendiri diketahui punya sejumlah manfaat untuk kesehatan lho, asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan. Dilansir dari webmd.com, mengonsumsi jeroan bisa membantu meningkatkan asupan zat besi dan sejumlah vitamin.

Ngomong-ngomong soal jeroan, penggemar hidangan ini pasti nggak asing dengan hati, jantung, paru, ampela, juga usus. Untuk usus sendiri dikenal rasanya nikmat lho, apalagi kalau dimasak dengan cara digoreng hingga renyah. Biasanya, usus gorengmemerlukan adonan tepung sebagai lapisan agar teksturnya krispi.

Namun, rupanya membuat usus krispi nggak melulu harus pakai tepung, lho. Salah seorang warganet di akun YouTube Dapur Jempol sempat membagikan langkah-langkah membuat usus krispi tanpa tepung. Menurutnya, kunci usus bisa renyah walau tanpa tepung ada pada teknik menggorengnya.

"Ini tuh berempah, beneran asli renyah, pastinya gurih, dan enak banget," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Jempol pada Selasa (31/1).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Usus yang digunakan kali ini sebanyak 1 kg. Pastikan usus yang akan akan dimasak sudah dicuci dan direndam dengan air panas terlebih dahulu biar bersih. Setelah ditiriskan, kamu juga bisa memarinasinya pakai jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Setelah itu, siapkan bumbu halus. Pemilik akun YouTube Dapur Jempol menggunakan 7 siung bawang putih, 1/2 ruas lengkuas, 1/2 ruas jahe, 1/2 ruas kunyit, 1/2 sdm penyedap rasa, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm ketumbar bubuk, serta garam secukupnya. Bumbu halus ini kemudian ditumis sampai wanginya keluar.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Saat bumbu halus sudah wangi, tuang air secukupnya, dan masukkan semua usus yang ingin dimasak. Kalau dirasa airnya kurang banyak, kamu bisa menambahkannya sedikit lagi. Masak usus di atas api sedang cenderung besar sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut sembari terus diaduk. Kemudian tiriskan usus.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Sembari menunggu usus ditiriskan, kamu bisa memanaskan minyak pakai api sedang cenderung besar. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak biar usus matang secara merata dan teksturnya renyah usai digoreng. Jika minyak sudah panas, usus bisa digoreng sambil diaduk sesekali sampai teksturnya kaku. Kalau sudah kaku, artinya usus sudah semakin renyah.

Biasanya kalau usus sudah matang, tandanya juga bisa dilihat dari warnanya yang berubah jadi semakin kecokelatan. Selanjutnya, angkat usus dan tiriskan sampai minyak benar-benar habis. Dengan mengolahnya seperti ini, usus tetap bisa krispi meskipun tanpa adonan tepung sama sekali, lho.

Di unggahan ini, dijelaskan pula kalau usus goreng krispi tanpa tepung bisa tahan lama saat disimpan, lho. Yakni tahan sekitar satu bulan asalkan cara penyimpanannya benar dengan diletakkan ke wadah atau plastik kedap udara.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Gimana, praktis ya cara membuat usus goreng? Menilik kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang mengaku tertarik meniru olahan usus krispi tanpa tepung ini di rumah, lho.

"Kriyuk kriyuk enak banget ," cetus YouTube Evi Dkanza Kitchen.

"enak sekali mudah lagi cara masaknya jadi pingin recook sukses yaa," kata YouTube Mamah Naz.

"Tahan berapa bulan ya ini?" tanya YouTube Rs S.

"Mb goreng usus meletok"gak sih aku lom prnh masak soalnya," ujar YouTube Hasan Hasan.

"Ususs goreng krispinya enaknya tks resepnya bun," imbuh YouTube Dapur Warna Warni.

(brl/lut)