Trik bikin tempe sendiri bebas pengawet agar hasilnya tak pahit maupun kecut

foto: YouTube/Nana roe

Brilio.net - Ada banyak sumber protein yang dapat dikonsumsi sehari-hari. Umumnya, protein bisa didapat dari daging hewani. Di samping itu, ada pula bahan makanan dari tumbuhan yang punya protein tak kalah tinggi lho, salah satunya tempe. Bahan makanan ini dapat dikonsumsi sebagai lauk ataupun sayur buat dinikmati bersama nasi.

Tempe terkenal punya rasa lezat dan mengenyangkan. Di sisi lain, tempe juga kaya akan manfaat untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, protein, serat, mineral, juga karbohidrat di dalam tempe bisa bantu meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh, menurunkan tekanan darah tinggi, menyehatkan jantung, menguatkan tulang, dan lain-lain.

Bahan makanan satu ini dapat dibeli di pasar tradisional maupun swalayan. Namun, kamu pun bisa pula membuatnya sendiri di rumah pakai 2 bahan dapur lho, yakni kacang kedelai serta ragi. Salah seorang warganet bernama Nana sempat membagikan trik pembuatan tempe lewat unggahan di akun YouTube pribadinya Nana roe.

Usut punya usut, olahan tempe ini dijamin aman untuk kesehatan, selain karena terbuat dari kacang kedelai yang alami, tempe ini juga bebas bahan pengawet. Selain itu, hasil tempenya juga nggak akan terasa pahit dan asam/kecut, lho. Lantas, penasaran gimana trik pembuatannya?

Rebus kacang kedelai di dalam air mendidih

Pertama-tama, cuci kacang kedelai 2 sampai 3 kali sampai bersih. Kemudian, rebus di dalam air mendidih menggunakan api sedang selama beberapa menit. Selama proses merebus, sebaiknya pancinya tak perlu ditutup.

"Kedelai direbus 20 sampai 30 menit," jelas Nana, dikutip BrilioFood dari YouTube Nana roe pada Rabu (13/9).

foto: YouTube/Nana roe

Setelah direbus, pindahkan panci berisi rebusan kacang kedelai ke bawah keran air. Lalu, alirkan air keran sampai kacang kedelai tak terlalu panas lagi, kemudian aduk pakai tangan sambil diremas-remas supaya kacang kedelainya pecah dan kulitnya lepas dengan sendirinya.

"Ini adalah proses pemecahan kedelai, dicuci sampai bersih, lalu dibuang kulitnya," imbuh Nana.

Usai seluruh kacang kedelai bersih, rendam dengan air keran yang baru. Proses merendam kacang kedelai ini butuh waktu kira-kira 1 malam penuh.

foto: YouTube/Nana roe

Lalu, kacang kedelai yang telah direndam tersebut dapat direbus sampai mendidih selama 15 menit. Selesai direbus, buang air rebusannya dan bilas kacang kedelai hingga bersih. Selanjutnya, tiriskan sampai kacang kedelai kering dan campurkan dengan ragi tempe.

foto: YouTube/Nana roe

Masukkan kacang kedelai ke dalam plastik ziplock. Kamu bisa gunakan plastik kecil-kecil ataupun langsung dalam ukuran besar. Setelah plastik ditutup rapat, tusuk-tusuk plastiknya menggunakan tusuk gigi. Simpan kacang kedelai di tempat kering dan diberi alas koran selama 24 jam sampai tempe jadi.

foto: YouTube/Nana roe

Tempe yang berhasil dibuat akan sedikit membesar dan berwarna putih. Setelah itu, tempe siap dimasak sesuai selera. Gimana, gampang kan trik membuatnya?

"Ini dijamin nggak kecut, nggak pahit," tegas Nana.

Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Nana roe yang sudah ditonton 69 ribu kali, tak sedikit warganet yang mengaku antusias ingin membuat tempe sendiri juga di rumah, lho. Kalau kamu, tertarik mencobanya juga, nggak?

"Alhamdulillah tempenya jadi sempurna, makasih yaa resepnyaa," ungkap YouTube @dirtakiasmaja9777.

"terima kasih banyak mbak resepnya berguna banget buat aku yg baru belajar buat tempe , alhamdulillah tempe ku jadi seseneng itu aku hehe," kata YouTube @melatitania2617.

"Merendam tempe untuk proses pengasaman nya, minimal berapa jam?" tanya YouTube @dirtakiasmaja9777.

(brl/tin)