Trik bikin tape singkong agar manis, tidak berair dan kecut saat dimakan

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Awalnya, kupas kulit singkong terlebih dahulu. Pastikan seluruh permukaan singkong terbebas dari kulit arinya juga, ya.

"Jadi pengupasan atau pembuangan kulit bagian luar ini penting dilakukan. Supaya nanti tape yang dihasilkan tidak berair atau benyek," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube CikGu Er Channel pada Kamis (2/3).

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Selanjutnya cuci singkong di bawah air mengalir. Tiriskan terlebih dahulu hingga kandungan airnya berkurang. Setelah itu, potong-potong singkong sesuai dengan selera.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Potongan singkong tersebut lalu disusun satu per satu di atas panci kukusan. Kukus singkong hingga matang. Pengukusan ini dipercaya mampu membuat proses pembuatan tape lebih praktis.

"Walaupun hasilnya sama dengan yang direbus, namun kalau dikukus kita nggak perlu meniriskan tape. Jadi langsung diangkat dan disajikan nantinya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Setelah matang, angkat satu per satu singkong rebus dan tiriskan terlebih dahulu agar dingin. Apabila singkong rebus sudah dingin, taburi ragi bubuk di seluruh permukaannya.

"Bolak-balik singkong agar bagian bawahnya juga terkena ragi," ucapnya.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Jika dirasa ragi bubuk sudah merata, masukkan singkong rebus ke wadah yang sudah dialasi daun pisang. Sebelum ditutup, taburi secukupnya gula pasir. Tutup bungkusan dan biarkan di suhu ruang selama 2 hari 2 malam.

"Gula pasir ini bisa ditambahkan jika kalian suka. Dan ini kunci biar tapenya nggak kecut," jelasnya.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Setelah didiamkan selama 2 hari 2 malam, buka bungkusan daun pisang. Simpan tape di wadah kedap udara lalu masukkan ke kulkas.

"Semakin lama tape semakin manis, bau raginya juga akan menghilang dan cara ini biar tape jadi awet nantinya nggak bakalan kecut," ujarnya.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Gimana, mudah kan cara membuat tape singkong? Langsung coba resep ini di rumah, ya. Telah ditonton lebih dari enam ribu kali. Tidak sedikit yang kemudian turut menanggapi langsung di kolom komentar video tersebut.

"Tape singkong enak suka banget, terima kasih untuk resepnya mbak," tulis akun YouTube Mama Moi Jia.

"Manis, terima kasih tipsnya Bunda," ujar akun YouTube Shapira Za.

"Tips cara bikin singkong terima kasih sudah berbagi ilmuyummy singkong," sahut akun YouTube Yana ASMR.

"Terima kasih tips dan resepnya, Bu," ucap akun YouTube Jayanti Binti.

"Tq atas perkongsiannya, saya pasti ini sangat enak," timpal akun YouTube nanajajarara channel.

(brl/lut)