Trik bikin tape goreng supaya hasilnya bersarang, krispi, dan tak banyak menyerap minyak

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Sejumlah bahan makanan diolah dengan berbagai cara untuk menghasilkan cita rasa enak, misalnya difermentasi. Banyak sekali jenis makanan fermentasi lho, salah satu yang jadi favorit adalah tape. Makanan ini bisa berasal dari ketan, singkong, beras, sorgum, ubi, sukun, dan lain-lain. Tetapi, yang paling sering ditemui di pasaran sudah pasti tape singkong.

Nggak melulu dikonsumsi begitu saja, tape juga kerap diolah lagi jadi berbagai hidangan lezat. Contohnya, tape bisa disulap jadi kue pie, schotel, bolu, apem, kukis, atau gorengan. Nah, kalau digoreng, biasanya tape dibalurkan dengan racikan adonan terlebih dahulu supaya lebih nikmat. Namun, masih banyak yang bingung bikinnya supaya hasilnya krispi dan tak banyak menyerap minyak.

Buat yang masih bingung, sepertinya wajib mengikuti trik yang dibagikan warganet di akun YouTube DAPUR RAYYANKA, nih. Bukan hanya krispi dan tidak banyak menyerap minyak, tapi hasil gorengan tape ini bisa bersarang, sehingga semakin renyah di setiap gigitan. Gimana, sudah terbayang dan ngiler, belum?

Ada dua jenis adonan yang harus dibuat

Untuk bikin tape goreng ala YouTube DAPUR RAYYANKA, ada dua jenis adonan yang harus dibuat. Pertama, adonan sarang atau kremesnya yang harus dibuat agak encer dari campuran tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, vanili, telur, juga air. Kalau semua bahan sudah rata, sisihkan untuk membuat adonan yang satu lagi.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Sementara adonan kedua, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, baking powder, garam, dan air. Adonan kedua ini akan jadi pelapis utama pada tape nantinya, sehingga dibuat agak kental. Semua bahan diaduk sampai rata, baru terakhir masukkan sedikit minyak goreng.

"Anda masukkan, ini biar tidak menyerap minyak banyak, dua sendok makan minyak goreng," jelas YouTube DAPUR RAYYANKA, dikutip BrilioFood pada Sabtu (27/5).

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Adonan utama siap dicampurkan dengan potongan tape yang ingin digoreng. Selanjutnya, siapkan wajan berisi minyak dan panaskan di atas api sedang. Kalau minyak sudah benar-benar panas, baru masukkan tape yang sudah terlapisi adonan utama satu per satu. Saat digoreng, sesekali bolak-balik tape sampai semua sisinya agak kecokelatan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Lantas, kalau sudah hampir matang, saatnya menuangkan adonan sarang atau kremesnya. Tuang secara memutar agar semua tape yang sedang digoreng terselimuti dengan bahan adonan sarang tersebut. Kemudian, tunggu beberapa saat sambil dibolak-balik sampai sarang atau kremesnya terlihat renyah dan kecokelatan. Jika sudah seperti itu, artinya tape goreng siap diangkat, ditiriskan, dan dihidangkan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Gimana, gampang banget kan triknya? Buat yang punya tape di rumah tapi bingung mau dibikin apa, bisa mencoba bikin gorengan seperti ini. Mengintip kolom komentar di YouTube DAPUR RAYYANKA, tak sedikit warganet yang juga tertarik bikin tape goreng ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 14 ribu kali.

"wow tertarik banget dengan goreng tape krispi nya, makasih resepnya," ungkap YouTube Dapur Bundbund.

"Wah enak nih kriuk bgt yah," ujar YouTube Riza Ind.

"Tape krispi..ngk cukup makan satu..suka bngett," imbuh YouTube Zalfa Kitchen.

(brl/tin)