Trik bikin semur daging agar nggak alot, bumbu meresap, dan kuahnya lebih segar

foto: TikTok/@megasridevi92

Brilio.net - Kreasi menu masakan dari daging sapi memang nggak ada habisnya. Sebut saja bakso, steak, gulai, sate, tongseng, semur, dan masih banyak lagi. Semur sepertinya jadi salah satu yang jadi favorit banyak orang nih, karena perpaduan rasa gurih dan manisnya yang nendang di lidah.

Belum lagi, kalau dagingnya diolah sampai benar-benar empuk dan dipadukan potongan kentang atau bahan lain, dijamin auto nambah porsi terus. Olahan semur daging ini bisa dihidangkan pada perayaan hari besar seperti Idul Fitri, Idul Adha, pernikahan, akikah, atau sekadar jadi menu makanan hari biasa di rumah bareng keluarga.

Namun, masih banyak orang yang gagal saat bikin semur, nih. Sehingga, hasil olahan semur daging masih alot, bumbunya kurang meresap, dan kuahnya terasa enek saat disantap. Jangan khawatir dulu, karena kamu bisa mencoba trik masak semur daging yang dibagikan oleh warganet di akun TikTok @megasridevi92, lho.

Bumbu meresap, rasa pun sedap

"Dijamin empuk dan meresap bumbunya," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @megasridevi92 pada Kamis (29/6).

Semula, potongan daging sapi harus dimarinasi terlebih dahulu pakai bubuk cengkeh, kayu manis, dan pala. Tambahkan pula margarin dan kecap manis. Setelah diaduk rata, diamkan daging di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam agar bumbunya meresap.

foto: TikTok/@megasridevi92

Sembari menunggu daging sapi dimarinasi, siapkan bumbu halusnya. Blender bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, juga ketumbar. Jika semua bahan sudah halus, tumis bersama bumbu aromatik seperti lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang dan wangi.

foto: TikTok/@megasridevi92

Di wajan lain, rebus tomat sampai agak empuk, tiriskan, dan blender hingga halus. Tomat yang sudah dihaluskan bisa dituangkan lagi ke air rebusan. Kemudian, saat sudah mendidih, baru masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi.

"Dicoba ya, Bun, tambahkan jus tomat, gunanya supaya lebih segar semurnya, beneran cocok jadi nggak enek," kata warganet akrab siapa Mega ini.

Usai daging masuk, masukkan pula bumbu halus dan aromatik yang sudah ditumis. Aduk dan tutup wajan. Masak selama 5 menit, lalu matikan api kompor dan diamkan semur di dalam wajan tertutup selama 30 menit supaya empuk. Setelah 30 menit, nyalakan lagi api kompor dan masak hingga 7 menit.

Di tengah-tengah proses merebus, kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti gula merah, kentang, garam, lada, penyedap rasa, maupun bahan apapun sesuai selera. Kalau sudah direbus hingga 7 menit dan daging sudah empuk, semur daging pun siap disajikan.

foto: TikTok/@megasridevi92

Wah, antimainstream ya trik bikin semur yang satu ini? Kamu tertarik mencobanya atau punya trik lain, nih? Menilik kolom komentar di unggahan TikTok @megasridevi92, beberapa warganet terlihat antusias dengan resep semur ini, lho. Video ini pun sudah dilihat sebanyak 73 ribu kali.

"makasih kk,infonya," ujar TikTok @Marwah_Ocin19.

"mantapp," kata TikTok @ Eni Ratna .

@megasridevi92 DIJAMINN EMPUKKK DAN MERESAP BUMBU NYA !!! di coba ya bund di tambahkan jus tomat, guna nya supaya lebih segar semur nya, beneran cocokkkkk jd ngak eneg #semurdaging #semurdagingsapi #semurdagingkentang #semurdagingempuk #masakdagingsapi #masakdagingempuk #dagingsapiempuk #resepsemurdaging #resepsemurbetawi #semurbetawi #menuhariraya #menulebaran #menulebarancheck #idulfitri2023 #iduladha #menuiduladha #menuidulfitri #olahandagingsapi #olahandaging #fyp #fyp #megasridevi #foryourpage #ketupatlebaran #metode5307 #selamathariraya #idulfitri1444h #minalaidzinwalfaidzin #fypviral TAKBIRAN - Keluarga Nahla

(brl/tin)