Trik bikin sate daging agar semakin empuk tanpa perlu dimarinasi terlalu lama, cukup pakai 2 bahan ini

foto: Instagram/@dindaalamanda_

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka sate? Menu olahan daging satu ini disukai banyak orang karena rasanya yang lezat dan bikin nagih. Biasanya sate dibuat dari bahan dasar daging sapi atau kambing. Daging ini semakin enak saat dibakar dengan bumbu sate yang manis gurih.

Namun seperti mengolah daging pada umumnya, membuat sate ini termasuk gampang-gampang susah. Banyak orang mengaku gagal dalam membuat sate karena tekstur dagingnya yang masih alot. Hal ini memang sering terjadi jika daging sate tidak diolah dengan baik.

Pada dasarnya, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk membuat daging sate jadi empuk. Salah satu metode yang sering dilakukan adalah dengan merendam daging dalam bumbu marinasi. Biar makin empuk, daging akan direndam hingga berjam-jam lamanya di dalam bumbu.

Sayangnya, marinasi daging dalam waktu yang lama terkadang tidak selalu ampuh membuat tekstur daging jadi empuk, lho. Karena bumbu yang dipakai juga memengaruhi keempukan daging tersebut. Oleh sebab itu, sebaiknya gunakan metode lain yang lebih efektif saat hendak mengempukkan daging sate.

Bisa recook segera, nih

Beruntungnya, pengguna Instagram @dindaalamanda_ pernah membagikan rahasia membuat sate daging yang empuk tanpa harus dimarinasi dalam waktu lama. Seorang kreator konten sekaligus peserta MasterChef ke-9 ini mengaku menggunakan dua bahan khusus untuk mengempukkan daging sate buatannya. Namun tak hanya itu, pengolahan dan pemotongan daging juga harus diperhatikan supaya hasilnya bisa empuk.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (13/9), daging yang hendak dimasak jadi sate perlu dipotong-potong jadi bentuk kotak kecil. Dalam video tersebut, Dinda menggunakan daging sapi bagian has dalam dan has luar. Menurutnya, daging di bagian ini paling cocok dimasak jadi sate.

"Daging paha sapi alot ya ce, paling cocok buat bakso," terang Instagram @dindaalamanda_.

foto: Instagram/@dindaalamanda_

Saat memotong daging, pastikan kamu membuang bagian silver skin atau lapisan berwarna putih yang biasanya melapisi daging. Lapisan putih ini cenderung keras dan sedikit kenyal. Saat dimasak, lapisan ini tidak bisa hancur sehingga justru akan membuat daging sate semakin alot.

Setelah dipotong, tusuk beberapa daging di tusukan sate. Lalu sisihkan terlebih dahulu dan siapkan bumbu marinasinya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 3 sdm ketumbar sangrai, 3 siung bawang putih sangrai, dan 15 butir kemiri yang sudah dicincang dan disangrai. Haluskan semua bahan ini terlebih dahulu.

foto: Instagram/@dindaalamanda_

Selanjutnya, haluskan juga 1/2 buah nanas dan 3 buah belimbing wuluh. Nah, kedua bahan inilah yang jadi rahasia daging sate semakin empuk dan nggak bau. Setelah dihaluskan, campur nanas dan belimbing wuluh dengan bumbu sebelumnya dalam satu baskom atau wadah.

foto: Instagram/@dindaalamanda_

Biar rasanya makin lezat, tambahkan 30 sdm kecap manis dan garam secukupnya. Lalu tambahkan sedikit air supaya semakin kental. Jika sudah tercampur rata, langsung balurkan bumbu ke daging sate yang sudah ditata di tusukan.

Nah, setelah dilumuri bumbu, langsung panggang daging satenya. Jangan terlalu lama direndam atau dimarinasi karena nanti daging sate justru bisa hancur. Bakar sebentar sampai daging pucat merata, lalu celupkan lagi ke bumbu marinasi. Bakar lagi sebentar saja.

foto: Instagram/@dindaalamanda_

"Sate ini prinsipnya semakin lama dipanggang akan semakin alot.. sama kayak steak ce," jelasnya lebih lanjut.

Sate daging yang sudah dibakar bisa langsung disajikan. Dengan tambahan bumbu kecap atau bumbu kacang, sate daging ini akan semakin lezat disantap. Selain enak, daging sate juga nggak bau walau hanya dibakar sebentar.

foto: Instagram/@dindaalamanda_

Sejak diunggah pada 11 Juli lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 7 juta kali. Ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin langsung mencoba resep dan trik bikin sate daging tersebut.

"Makasih kaka bumbunya patut dicoba ini soalnya dah 2x buat gini kurang terus empuknya juga ga dapat," sahut Instagram @vitsoe.aw.

"Wah pas banget mau bikin sate daging sapi," kata Instagram @risda.89.

"makasih kaka resepnya," ungkap Instagram @farhana_tria99.

"Wahh pengen recook juga a," ujar Instagram @fitriyani_patoni.

"Kmrn aku coba pake air asam jawa empuk juga kk, kayanya yg berbau asam bisa daging empuk ya," papar Instagram @intansurullah22.

View this post on Instagram

A post shared by Dinda Alamanda (@dindaalamanda_)

(brl/tin)