Trik bikin sambal hijau teri supaya tidak pahit dan warnanya tetap cantik

Instagram/@firhanmci6

Brilio.net - Siapa sih yang nggak tergoda dengan lezatnya sambal hijau? Sambal yang terbuat dari bahan dasar cabai hijau ini tidak hanya lezat, namun juga punya tampilan segar nan cantik. Warna hijau cerahnya bikin siapa saja tertarik dan ingin menyantapnya.

Sekilas, membuat sambal hijau ini memang tampak mudah. Namun tidak sedikit yang justru mendapati hasil yang tidak sesuai ekspektasi. Misalnya rasa sambal jadi pahit atau warnanya tidak hijau segar. Perubahan rasa dan warna pada sambal hijau ini tentu akan memengaruhi selera makan. Oleh karena itu, penting untuk lebih berhati-hati dalam membuat sambal hijau ini.

Tapi jika bingung, kamu bisa meniru trik membuat sambal hijau yang dibagikan oleh Chef Firhan. Dalam salah satu unggahannya di Instagram, runner up MasterChef Indonesia musim ke-6 ini membeberkan trik sekaligus tutorial bikin sambal hijau andalannya. Nah, selain mengandalkan cabai hijau, dia juga menambahkan teri pada kreasi sambal satu ini biar makin enak.

"Ini tuh sambal yang dimakan pakai nasi aja udah enak, siap-siap buat boros nasi. Ini juara banget, karena nggak bisa berhenti (makan)," kata Chef Firhan, dikutip BrilioFood dari Instagram @firhanmci6 padaRabu (22/2).

Untuk membuat sambal ini, ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Di antaranya 100 gr teri belah, lima butir bawang putih, tujuh butir bawang merah, 20 buah cabai rawit, 15 buah cabai hijau keriting, 10 buah cabai hijau besar, dan 3 buah tomat hijau. Sedangkan bumbu dan rempah yang digunakan ada 4 lembar daun jeruk, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh kaldu jamur, 1 sendok teh penyedap, dan 1/2 sendok teh garam.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Mulanya, siram teri basah dengan air panas. Setelah itu, tiriskan dan goreng teri di minyak yang cukup banyak. Jika sudah kering, tiriskan. Sisihkan minyak bekas menggoreng teri ini, ya.

foto: Instagram/@firhanmci6

Selanjutnya didihkan air panas. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah, dan tomat yang sudah diiris. Terakhir, masukkan juga semua cabai hijau. Penggunaan cabai hijau yang beragam ini bikin hasilnya lebih nikmat, lho. Nah, rebus semua bahan tadi.

foto: Instagram/@firhanmci6

"Kalau ngerebusnya tuh jangan kelamaan, biar hasilnya cantik hijaunya," kata Instagram @firhanmci6.

Setelah itu, tiriskan semua bahan yang sudah direbus tadi. Pindahkan ke cobek dan ulek sampai halus. Saat mengulek, tambahkan garam supaya bahan-bahan lebih mudah hancur. Tahap selanjutnya, goreng sambal hijau yang sudah halus.

foto: Instagram/@firhanmci6

"Kunci enaknya cabai hijau itu ada di minyak bekas menggoreng teri. Ini jangan dibuang, karena itu sedep banget. Minyaknya tuh emang agak sedikit banyak biar hasilnya tuh jadi cantik," terangnya lebih lanjut.

foto: Instagram/@firhanmci6

Saat ditumis, tambahkan daun jeruk, bumbu penyedap lain, dan teri yang sudah digoreng. Nah, cukup tumis sebentar dengan api sedang. Hindari menggunakan api besar karena sambal bisa gosong dan warnanya jadi cokelat.

Angkat dan sajikan sambal hijau teri ini di atas cobek. Jika suka, kamu bisa menambahkan perasan jeruk limau. Nah, sambal hijau teri bisa disantap sebagai pelengkap atau lauk. Dijamin gurih, enak, dan bikin nagih dimakan bareng nasi putih hangat.

foto: Instagram/@firhanmci6

Unggahan milik Chef Firhan ini telah disukai lebih dari 42 ribu warganet. Banyak di antaranya yang tergoda dan ingin membuat resep cabai hijau teri seperti dalam unggahan tersebut.

"Sedeeep beneer bang,,,coba aah besok siapa tau suami jadi suka," ungkap Instagram @fitri_yanii92.

"Menu yg bikin bahagia," kata Instagram @ms.yan_31.

"Ampun, darurat keroncongan," papar Instagram @ala_dinnidewi.

"Pakein pete..lbh manteppp lagi mas," ujar Instagram @emalia_milagros.

"Pas bgt... Suami lg pengen dibikinin ini.. mkasih loh chef," tulis Instagram @aqielawafa.

View this post on Instagram

A post shared by Firhan (@firhanmci6)

(brl/lut)