Trik bikin opor entok yang nikmat, empuk, dan santan tidak pecah saat dimasak

foto: YouTube/Nha Ahmad

Brilio.net - Lebaran menjadi momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Agar lebih spesial, jangan lupa untuk menghidangkan aneka hidangan khas Lebaran yang menggugah selera. Salah satu hidangan wajib yang ada saat Lebaran adalah opor.

Nggak melulu berbahan dasar ayam, kamu bisa berkreasi dengan daging lainnya saat membuat opor. Entok atau mentok salah satunya. Opor entok memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari opor ayam biasanya, lho. Bahkan tekstur daging darikeluarga bebek ini terasa sama dengan ayam kampung.

Meski begitu, pengolahan opor entok pun harus dilakukan dengan benar. Karena jika asal, tekstur bebek masih terasa alot meski sudah dalam keadaan matang. Bahkan, ada yang mendapati opor entoknya cepat jadi basi. Usut punya usut, hal ini disebabkan proses memasak yang tidak benar sehingga santan pun menjadi pecah dan mudah basi nantinya.

Siapkan bahan dan bumbu-bumbunya

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Nha Ahmad. Ia memberikan resep sekaligus tutorial bikin opor entok yang benar. Dengan cara ini, ia menjamin opor entok yang dihasilkan akan terasa nikmat, dan empuk.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Nha Ahmad, Sabtu (15/4), masukkan cabai merah, 1 ruas kunyit, pala, jahe, 5 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 1 sachet lada bubuk ke dalam blender. Haluskan hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika sudah, langsung tuang bumbu halus ke dalam wajan.

“Oke kita langsung tuang ke dalam minyak goreng panas. Tambahkan 2 batang serai, lalu tumis hingga tanak,” ujarnya.

foto: YouTube/Nha Ahmad

Apabila bumbu halus sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan entok yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Aduk-aduk hingga seluruh permukaan bebek terlumuri dengan bumbu halus.

“Jika bebek sudah terlumuri bumbu halus merata, kita masak sebentar hingga bebek berubah warnanya,” jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Nha Ahmad

Apabila bebek sudah berubah warna dan tampak setengah matang, masukkan santan cair ke dalam wajan. Agar lebih nikmat, jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, 1 sdm kaldu bubuk, 1 sdm garam, dan 1/2 sdm gula pasir ke dalam opor entok. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

“Selanjutnya kita tutup dan tunggu hingga daging entok benar-benar empuk dan kuahnya menyusut,” ucapnya.

foto: YouTube/Nha Ahmad

Setelah dimasak selama satu jam, tampak kuah opor entok menyusut. Saat dipegang, tekstur entoknya juga sudah terasa empuk. Terakhir, tambahkan santan kental ke dalam opor entok.

“Kenapa santannya harus dipisah, karena, pertama biar santan itu tidak pecah dan nggak perlu diaduk-aduk terus. Kedua, bertujuan agar opor entoknya itu nggak cepat basi,” ungkapnya.

foto: YouTube/Nha Ahmad

Aduk-aduk dan masak opor entok selama 10 menit saja untuk mendidihkan kuah santannya. Jika sudah, matikan kompor dan opor entok pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Nha Ahmad

Gimana, caranya cukup praktis bukan? Video milik Nha Ahmad ini pun sontak menuai atensi warganet. Semenjak diunggah pada Juni 2021 lalu, video ini sudah ditonton hingga 8,8 ribu kali, lho.

“Waw pasti enak nih opor entok nya, rasanya maknyus ,” tulis akun YouTube Taufik Hidayat 38.

“Resep opor bebek, sedap dan menggugah selera tentunya. Thanks for sharing,” ujar akun YouTube Rdoni Sky.

“Wah semngat terus buk informasinya sangat berguna sekali eheheeh,” sahut akun YouTube Yanzz Tutorial5.

“Tentunya enakk bngt yah. sy mau mencobanya msk .... Mksh resep nya bundaa nya all,” ucap akun YouTube Ana Ratih.

“wah mantap bener opor entoknya bosque,” tulis akun YouTube ABY ALESHA.

(brl/tin)