Trik bikin mi goreng kampung yang tak lengket dan lembek walau sudah dingin

foto: YouTube/Wardah fajar

Brilio.net - Mi goreng kampung termasuk salah satu olahan mi yang banyak disukai. Menu ini dibuat dari mi kuning yang ditumis bersama bumbu halus, sayuran, dan seledri. Meskipun dibuat dengan mudah, mi goreng kampung punya cita rasa khas yang lezat dan bikin nagih, lho.

Sajian satu ini biasanya dihidangkan saat acara kenduri atau selamatan di sejumlah daerah. Namun mi goreng kampung hanya dijadikan sebagai pelengkap di antara banyak lauk untuk nasi kuning atau tumpeng. Walaupun begitu, ada juga yang mengonsumsinya sebagai menu utama untuk makan berat sehari-hari.

Sekilas, pembuatan mi goreng ini cukup mudah. Namun masih banyak orang yang masih mengaku gagal dalam membuat mi goreng kampung. Hal ini biasanya ditandai dengan tekstur mi yang berubah jadi lembek dan lengket ketika sudah dingin. Padahal kondisi mi goreng seperti ini biasa membuatnya cepat basi, lho.

Nikmatnya bikin nagih

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Wardah fajar. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan cara sekaligus trik yang dipakai saat membuat mi goreng kampung ini. Trik tersebut berguna untuk mencegah mi berubah tekstur jadi lembek atau bahkan lengket saat dingin.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (20/6), mi yang digunakan pada dasarnya nggak harus mi kuning. Dalam video tersebut, Wardah menggunakan dua bungkus mi instan yang lebih mudah didapat dan porsinya lebih kecil. Karena mi goreng kampung yang dibuat hanya dikonsumsi secara pribadi.

foto: YouTube/Wardah fajar

Hal pertama yang dilakukan adalah merendam mi dalam air dingin sampai teksturnya mengembang. Jangan gunakan air panas atau direbus, ya. Karena dengan begitu, mi jadi terlalu matang, sehingga mudah lembek dan lengket saat dingin.

Sembari menunggu mi mengembang, siapkan bahan lain. Wardah menggunakan kubis, wortel, dan daun bawang yang diiris tipis. Lalu untuk proteinnya, dia menggunakan bakso yang dipotong-potong. Untuk bumbunya, gunakan bawang putih cincang dan cabai rawit potong. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Wardah fajar

Jika mi sudah mengembang, langsung masukkan bumbu mi instannya. Lalu aduk-aduk sampai rata. Jika menggunakan mi kuning, kamu bisa menambahkan garam atau penyedap secukupnya. Setelah diberi bumbu, tambahkan saus tiram.

foto: YouTube/Wardah fajar

Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Dalam video tersebut, Wardah menggunakan 2 sdm minyak wijen supaya aromanya lebih wangi. Lalu masukkan bawang putih dan cabai potong tadi.

Jika sudah wangi, masukkan kol dan wortel. Aduk-aduk dan tumis sebentar. Lalu masukkan baksonya dan tumis sampai wangi lagi. Tambahkan bumbu lagi seperti 1 sdt garam, lada bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir. Penambahan bumbu ini bisa disesuaikan selera, ya. Kemudian aduk-aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/Wardah fajar

Barulah kemudian masukkan mi. Tumis lagi sampai benar-benar matang. Setelah itu, pindahkan mi goreng ke piring. Karena tidak direbus, mi akan tetap enak dan nggak lembek. Saat sudah dingin, mi juga tidak akan lengket.

"wow ini rasanya bener-bener enak mie nya gak lengket dan gak lembek," ujar YouTube Wardah fajar.

foto: YouTube/Wardah fajar

Unggah milik pengguna YouTube Wah fajar ini sudah ditonton lebih dari tiga ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan di kolom komentar.

"Wah sedap sekali, terima kasih resepnya," ungkap YouTube usus kali weteng segoro.

"Bagus resepnya...mie nya g lengket kk," sahut YouTube Sutikno Batam.

"Terimakasih sharingnya," sahut YouTube Bunga Novita.

(brl/tin)