Trik bikin lodeh daun kenikir agar tetap hijau, empuk, dan mudah dibuat cuma pakai 1 bahan

foto: YouTube/Larasati Umi

Brilio.net - Tubuh membutuhkan konsumsi menu makanan yang bergizi demi menjaga tetap sehat. Nggak harus selalu beli di restoran mahal, makanan sehat juga bisa dibuat sendiri di rumah. Salah satu menu yang bisa dibuat adalah sayur lodeh.

Sayur lodeh biasanya berisikan berbagai jenis sayuran. Kebanyakan orang biasanya menggunakan nangka muda dan kacang panjang. Namun, kamu bisa mengkreasikannya sesuai selera. Salah satunya dengan menambahkan daun kenikir.

Bukan langsung dicampur bumbu lodeh begitu saja, daun kenikir harus diolah terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk membuat teksturnya jadi empuk dan menghilangkan rasa pahitnya. Namun, cara ini harus dilakukan dengan benar agar daun kenikir tetap berwarna hijau cerah.

Kalau masih bingung caranya, kamu bisa meniru resep yang dibagikan oleh warganet bernama Larasati Umi. Di salah satu videonya, warganet satu ini memberikan tutorial bikin lodeh daun kenikir yang empuk dan warnanya tetap hijau.

Rebus beberapa menit daun kenikir

Dilansir BrilioFood dari YouTube Larasati Umi pada Rabu (12/7), cuci bersih terlebih dahulu 1/2 ikat daun kenikir yang akan diolah. Kalau sudah, rebus beberapa menit daun kenikir sampai empuk. Jika dirasa cukup empuk, langsung tiriskan daun kenikir.

"Rendam daun kenikir pakai air dingin supaya daun tetap berwarna hijau," jelasnya.

foto: YouTube/Larasati Umi

Jika daun kenikir sudah dingin, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai dan garam sampai mengeluarkan aroma harum. Kalau sudah, tambahkan 2 lembar daun salam dan air secukupnya ke dalam wajan.

foto: YouTube/Larasati Umi

Jika air rebusan sudah cukup panas, masukkan daun kenikir yang sudah direbus tadi. Jangan lupa tambahkan 1 bungkus santan instan, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata lalu sayur lodeh siap untuk dihidangkan.

foto: YouTube/Larasati Umi

Cukup mudah kan ternyata cara membuat lodeh daun kenikir agar tetap hijau dan empuk? Nggak heran kalau video YouTube Larasati Umi sudah ditonton sekitar 32 ribu kali.

(brl/tin)