Trik bikin jamur tiram krispi agar tetap renyah hingga 1 bulan tanpa baking soda

YouTube/KULINER icip Rasa

Brilio.net - Di antara banyaknya olahan jamur, salah satu yang paling banyak digemari masyarakat adalah jamur krispi. Biasanya jamur tiram dipilih untuk olahan jamur satu ini karena rasanya yang enak dan teksturnya yang mekar seperti kipas. Selain itu, jamur tiram juga mudah didapat dengan harga yang terjangkau.

Jamur krispi ini kerap disajikan sebagai camilan saat santai. Atau bisa juga disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Jamur krispi juga akan semakin lezat jika disajikan dengan bumbu-bumbu yang sedap.

Membuat jamur krispi pada dasarnya cukup mudah. Kamu tinggal membalurinya dengan tepung, lalu menggorengnya sampai garing. Meskipun mudah, banyak orang ternyata masih gagal karena tekstur jamur langsung lembek begitu dingin. Jika sudah begitu, tentu jamur krispi kurang nikmat saat disantap.

Usut punya usut, ada trik tertentu yang harus diterapkan untuk memperpanjang kerenyahan jamur tiram goreng ini, lho. Seorang penghuni YouTube dengan akun KULINER icip Rasa pernah membagikan trik membuat jamur krispi yang tahan lama. Bukan 1 atau 2 jam saja, renyahnya ini bisa bertahan hingga 1 bulan lamanya, lho.

Pada umumnya, sejumlah orang akan menambahkan baking soda ke dalam adonan. Penggunaan baking soda dianggap mampu meningkatkan tekstur kerenyahan jamur krispi. Selain baking soda, adonan yang dipakai juga biasanya terdiri dari adonan basah dan kering. Membaluri jamur dengan dua adonan tersebut memang bisa bikin tekstur jamur semakin renyah dan bentuknya keriting.

Namun pengguna YouTube KULINER icip Rasa memilih untuk tidak menggunakan bahan dan cara tersebut karena cenderung ribet. Dilansir BrilioFood dari YouTube KULINER icip Rasa pada Minggu (4/6), dia hanya menggunakan satu jenis adonan dan tanpa baking soda.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Tepung yang dipakai hanya tepung terigu dan tepung serbaguna saja. Lebih jelasnya, siapkan dulu 1/2 kg tepung terigu protein tinggi. Lalu tambahkan dengan satu bungkus kecil tepung bumbu serbaguna. Aduk-aduk keduanya sampai rata.

foto: YouTube/KULINER icip Rasa

Nah, untuk bumbunya, dia hanya menggunakan Royco atau penyedap rasa ayam. Bumbu penyedap ini digunakan sebagai marinasi, oleh sebab itu dia tidak mencampurnya dengan adonan tepung. Jadi, satu bungkus penyedap ini dilarutkan dengan air secukupnya. Lalu masukkan jamur tiram yang sudah dicuci bersih dan disuwir-suwir. Aduk sampai merata dan diamkan selama 5 menit agar bumbunya meresap.

foto: YouTube/KULINER icip Rasa

Jika sudah, ambil jamur tiramnya, lalu remas sedikit agar airnya keluar. Barulah kemudian masukkan ke adonan tepung. Aduk-aduk sampai rata, lalu saringan dan pindahkan ke dalam wadah berisi air. Setelah itu, tiriskan dan masukkan lagi ke adonan tepung kering. Aduk sambil diremas-remas sedikit.

"Jadi kita pakai satu kali celup, dua kali penepungan," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/KULINER icip Rasa

Nah, jamur yang sudah diberi tepung ini bisa langsung ditiriskan agar sisa tepungnya luruh. Lalu langsung goreng di minyak banyak yang panas. Gunakan api sedang agar renyah dan matang merata. Setelah digoreng sampai kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Tekstur jamur yang keriting dan super renyah ini bisa awet hingga 1 bulan, lho.

foto: YouTube/KULINER icip Rasa

Video ini sudah ditonton lebih dari 372 ribu kali. Tidak heran jika kemudian video tersebut menuai atensi warganet. Banyak penontonnya yang kemudian ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Jamur krispi membuatnya mudah dan rasanya pasti enak kriuk. Terimakasih sudah berbagi," ungkap YouTube Dapur Nima.

"makasiiiihh resepnya bang sipal..pas bgt lg vegetarian ini," papar YouTube Vanilla Rich.

"Boleh dicoba... Mksih resepnya smg jualannya laris manis dan barokah Aamiin YRA," kata YouTube Darsini Rusli.

"Saya pernah coba ternya bagus hasil nya alhamdulillah.makasih bang," terang YouTube Rini Ningsih.

"Alhamdulillah saya mencoba jamur crispy dan fried chicken juga bisa crispy dan bisa keriting.... Terimakasih bang,"pungkas YouTube Siti dwi Yanuarti.

(brl/lut)