Trik bikin butter cream lembut ala rumahan, awet 2 bulan tanpa kulkas

foto: TikTok/@lawthomaz

Brilio.net - Butter cream sering digunakan sebagai krim untuk menutupi sisi-sisi kue. Butter cream ini juga kerap membantu merekatkan potongan kue saat digabungkan. Selain itu, buttercream digunakan sebagai hiasan dengan ditambah pewarna maupun perasa biar lebih cantik dan enak.

Meski bisa dengan mudah didapat di pasaran dan dibuat sendiri, namun butter cream kadang terasa kurang nikmat baik dari segi rasa maupun tekstur. Butter cream bisa jadi terlalu manis dan teksturnya belum pas. Padahal, jika dibuat dengan cara yang tepat, buttercream bisa jadi begitu lembut, ringan, dan nggak bikin enek di lidah, lho.

Dalam membuat butter cream, ada banyak hal yang harus diperhatikan. Dilansir dari bakingbutterlylove.com, selain jenis bahan yang digunakan, temperatur bahan, jumlah bahan yang digunakan, dan cara pengolahannya juga tidak boleh sembarangan. Bahkan, suhu ruangan juga kerap bisa mempengaruhi proses pembuatan buttercream ini, lho.

Buat orang-orang yang sudah berpengalaman dalam urusan baking, membuat buttercream ini sudah dianggap mudah. Tetapi, pasti berbeda buat pemula yang masih dalam proses meningkatkan skill dalam membuat kue. Tak perlu khawatir, karena tidak ada yang tak bisa dipelajari.

Salah satu pengguna TikTok bernama Thomas baru-baru ini membagikan cara membuat butter cream ala rumahan, nih. Bukan sembarang orang, Thomas rupanya pemilik bisnis kue bernama Law's Kitchen di bilangan kota Jakarta. Menurut Thomas, cara membuat butter cream ini selalu berhasil dan rasanya enak, lho.

Pastikan Semua Bahan Butter Cream Tercampur Rata.

"Abis ini dijamin endul deh buttercream kalian," ujarnya dilansir BrilioFood dari TikTok/@lawthomaz, Sabtu (3/9).

Mixer bahan-bahan seperti mentega putih, soft cream, butter, dan gula cair dalam wadah. Penting untuk memastikan suhu bahan agar tak terlalu dingin, karena nantinya sulit membentuk tekstur lembut. Thomas pun menambahkan, gulanya penting untuk pakai jenis yang cair, bukan gula pasir maupun susu kental manis biar teksturnya pas dan awet.

"Gak bakal awet (kalau susu kental manis). dan hasil nya suka kuning. engga putih. (Jadi pakai) gula cair. pakai yang simple syrup," jelas Thomas.

foto: TikTok/@lawthomaz

Kemudian, semua bahan dimixer sampai benar-benar tercampur rata. Kecepatan mixer juga harus diatur di tingkat paling tinggi untuk memudahkan butter cream mengembang. Lalu, jika butter cream sudah terlihat mengembang dua kali lipat, langsung matikan mixer.

foto: TikTok/@lawthomaz

Butter cream yang terlalu lama diaduk dengan mixer bisa membuatnya gagal dibuat. Thomas menjelaskan, jika mengaduk berlebihan, butter cream bisa berminyak dan akan menimbulkan rasa lengket di lidah saat dikonsumsi. Makanya, saat menyalakan mixer, adonan butter cream jangan ditinggal.

foto: TikTok/@lawthomaz

Tak perlu kulkas, butter cream yang biasa dibuat oleh Thomas ini nantinya cukup disimpan di wadah tertutup dan letakkan di suhu ruang saja. Meski begitu, bisa awet selama satu hingga dua bulan. Praktis buat ditiru di rumah, video yang diunggah pada Rabu (17/8) ini pun ramai dikomentari oleh warganet.

@lawthomaz Replying to @MJ & Fitri abis ini dijamin endul deh buttercream kalian #resepkuesimple #resepsimple #buttercream #lawskitchen Arabian nights sped up - Sage and lunar have my heart<3

"Ohh pantesan butter krim ku di suhu ruang semingguan msh aman," ujar TikTok/@Cut Sydney Queennara.

"Mksh ya cheff sukses selalu , karena tlah berbagi ilmunya," kata TikTok/@Erlin Liana.

"Gula cair itu bikinnya susah. pernah nyoba, malah jadi karamel," ungkap TikTok/@Unfound Door.

"Makasih ilmu nya...masih banyak belajar neh," ujar TikTok/@vtrie.

"Keeren kereenn..semua resep yang aq cari selama ini akhirnya aq dapet dan hasilnya pengen nangis.mantul gak pernah gagal.thanks dan sukses sllu yah ko," ungkap TikTok/@~Risma09~.

(brl/mal)