Trik bikin bakwan sayur yang garing, tak berminyak, dan renyah meski tanpa baking soda atau telur

foto: YouTube/Chara's Platter

Brilio.net - Di antara banyak jenis bakwan, bakwan sayur merupakan salah satu gorengan favorit banyak orang. Banyaknya jenis sayur yang dipakai bisa memberikan rasa lezat tersendiri. Kudapan satu ini akan nikmat dimakan dengan cocolan sambal ataupun cabai rawit.

Selain sayur, tepung juga menjadi bahan utama dalam pembuatan bakwan. Selain untuk merekatkan semua bahan, tepung juga memberikan tekstur lembut pada bakwan. Saat digoreng, adonan tepung juga membuat tekstur bakwan jadi krispi dan renyah.

Sayangnya, tekstur bakwan sayur yang dibuat dari adonan tepung saja cenderung mudah lembek jika sudah dingin. Oleh sebab itu, banyak orang menambahkan bahan khusus, seperti telur atau baking soda untuk membuat tekstur bakwan bisa tak berminyak. Dengan begitu tekstur bakwan jadi renyah dan garing tahan lama.

Namun ada juga trik lain yang bisa dipakai saat hendak membuat bakwan sayur super renyah. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Chara's Platter. Melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan telur ataupun baking soda saat membuat bakwan. Tapi hasil bakwan sayur tetap enak dan renyah tahan lama.

Dicetak makin pipih dan tipis, bakwan makin krispi

Dilansir BrilioFood pada Senin (18/9), hal pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih bersama dengan 50 ml air. Dalam video tersebut, dia menggunakan chopper atau blender supaya bumbunya bisa halus sempurna. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Chara's Platter

Dalam mangkuk, masukkan 1 buah wortel yang sudah diserut, 5 lembar sayur kol iris, 2 batang daun bawang iris, 1 batas seledri cincang, dan 50 gram tauge. Lalu masukkan bawang yang sudah diblender tadi dan 10 sdm tepung terigu protein sedang.

foto: YouTube/Chara's Platter

Dalam video tersebut, dia juga menggunakan tambahan 5 sdm tepung bumbu serbaguna. Nah, tepung bumbu inilah yang akan membuat tekstur bakwan semakin renyah. Jika sudah, tambahkan bumbu berupa 1 sdt ketumbar bubuk, 2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan garam sesuai selera.

"Untuk garam nanti icip dulu, ya, karena tepung serbaguna rasanya cukup asin," terang YouTube Chara's Platter.

foto: YouTube/Chara's Platter

Selanjutnya, larutkan semua bahan dengan 150 air dingin supaya hasilnya garing dan nggak berminyak. Tuang air dingin secara bertahap sambil diaduk. Lalu cek konsistensi adonan hingga agak padat dan kental.

Setelah itu, langsung cetak dan goreng adonan di panci berisi minyak panas. Pastikan cetakan bakwan cenderung pipih atau tipis supaya hasilnya juga makin krispi. Setelah itu, goreng dengan api sedang. Jika permukaannya sudah garing, balik dan goreng lagi. Kemudian angkat dan tiriskan. Nah, bakwan sayur ini pun siap disantap.

foto: YouTube/Chara's Platter

Unggahan tentang trik bikin bakwan sayur ini telah mendapat lebih dari 196 ribu penonton. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ikut menanggapi langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku ingin mencoba trik dan resep bakwan sayur tersebut.

"Nah ini baru bakwan enak kayanya dari segi penampilannya menggugah selera makan," ungkap YouTube @jakadoang182.

"hasilnya kriuk bangett kak," papar YouTube @mbakpit.

"Terima kasih resepnya teman, moga sukses selalu," kata YouTube @storyismarnigarden5024.

"Camilan paling enak sedunia...murah dan sehat," sahut YouTube @mariaarynd9999.

"Enaakk," komentar akun YouTube @a.r.r.channel1889.

(brl/tin)