Trik bikin bakwan jagung tetap renyah dan tak ambyar meski tanpa tepung, cukup tambah 1 bahan

foto: YouTube/Dapur Nenek Reno

Brilio.net - Jagung bisa dibilang sebagai bahan makanan andalan banyak orang, terutama untuk masak menu sayur. Pasalnya, jagung dikenal lezat dan kaya manfaat untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, jagung memiliki vitamin C dan antioksidan yang bisa mencegah kerusakan sel tubuh, mencegah kanker, menyehatkan jantung, dan lain-lain.

Di samping itu, jagung juga aman dikonsumsi setiap hari asalkan dalam porsi secukupnya. Usut punya usut, para ahli kesehatan merekomendasikan untuk makan jagung setidaknya satu cup atau gelas kecil dalam sehari. Selain itu, buat yang sedang diet juga nggak perlu takut makan jagung karena kalorinya cukup rendah.

Ngomong-ngomong soal jagung, pasti semua setuju kalau jagung cocok banget dibikin jadi bakwan. Bakwan jagung ini bisa disantap sebagai lauk maupun camilan begitu saja. Untuk membuatnya, kebanyakan orang-orang membutuhkan tepung agar adonan bakwan bisa renyah dan tak ambyar.

Namun, berbeda dengan warganet akrab disapa Nenek Reno, nih. Ia mengaku tak membutuhkan tepung sama sekali, lho. Lantas, gimana ya caranya supaya hasilnya bisa renyah dan adonan tetap menyatu saat digoreng? Rupanya, kuncinya ada di teknik pengolahan dan pakai satu bahan tambahan. Penasaran gimana triknya?

Jagung berfungsi layaknya tepung

"Saya punya resep perkedel jagung yang enak tanpa menggunakan tepung," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Nenek Reno pada Senin (19/6).

Pertama-tama, ulek dulu semua bumbu bakwan jagungnya. Nenek Reno pakai bawang merah, bawang putih, cabai rawit, penyedap rasa, lada, serta ketumbar. Saat bumbu sudah halus, langsung haluskan jagung pipil di tempat yang sama sampai agak halus dan merata dengan bumbunya.

Jagung yang dihaluskan ini akan berfungsi layaknya tepung pada adonan bakwan jagung supaya tidak ambyar nantinya saat digoreng di minyak. Nenek Reno juga menjelaskan, jagung bisa dihaluskan secara keseluruhan atau sebagian saja jika ingin masih ada tekstur jagung pipilnya.

foto: YouTube/Dapur Nenek Reno

Setelah diulek, adonan bisa dipindahkan ke mangkuk. Jika ingin adonan lebih wangi, kamu juga bisa memberi irisan daun jeruk maupun daun bawang. Kemudian, satu lagi kunci bakwan jagung tanpa tepung agar hasilnya bagus, yaitu menambahkan telur. Telur ini disebut-sebut bisa membantu gorengan bakwan jagung jadi lebih renyah dan tetap kokoh saat dimasukkan ke minyak.

foto: YouTube/Dapur Nenek Reno

Kalau semua bahan sudah masuk, jangan lupa untuk diaduk hingga rata terlebih dahulu sebelum digoreng. Selanjutnya, goreng adonan bakwan jagung dengan ukuran sesuai selera di minyak panas hingga kecokelatan dan matang merata. Terakhir, bakwan jagung bisa ditiriskan dan dihidangkan selagi hangat.

foto: YouTube/Dapur Nenek Reno

Gimana, mudah dipraktikkan ya triknya? Olahan bakwan jagung satu ini cocok banget buat yang lagi kehabisan tepung atau sengaja menghindari tepung untuk alasan kesehatan. Yuk, coba buat bakwan jagung pakai trik ini di rumah.

Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Nenek Reno, banyak warganet yang mengaku antusias ingin mencoba olahan bakwan jagung seperti ini, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari sembilan ribu viewers.

"Terimakasih banyak atas ilmunya ," ujar YouTube @denianraga617.

"Mantap ni... Auto buat ," imbuh YouTube @thomaszein6221.

"Enak nih buat teman ngopi pagi," cetus YouTube @kanggoblin9485.

(brl/tin)