Trik bikin bakwan jagung renyah dan tahan lama andalkan 2 bahan dapur, tak perlu tepung terigu

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Jagung dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat alternatif yang sering dikonsumsi sehari-hari. Bahkan, di beberapa wilayah seperti Amerika Tengah, Afrika, dan Indonesia, jagung menjadi makanan pokok. Selain itu, jagung juga kaya nutrisi yang baik untuk tubuh, lho!

Dilansir dari health.clevelandclinic.org, jagung mengandung serat dan berbagai vitamin yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, menyehatkan mata, menjaga kesehatan jantung, serta membantu menstabilkan gula darah. Selain sehat, jagung juga mudah diolah menjadi berbagai makanan lezat, salah satunya yang khas banget di rumah, yaitu bakwan jagung.

Biasanya, bakwan jagung dibuat dari jagung pipil yang dicampur dengan bumbu dan tepung terigu. Tapi, banyak orang mengeluhkan hasilnya yang cepat lembek. Padahal, bakwan jagung yang tetap renyah lebih nikmat saat disantap. Nah, kalau kamu ingin bakwan jagung yang garing dan tahan lama, cobain trik dari seorang warganet bernama Iput, yuk!

Trik bikin bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu

Dalam video yang diunggah di YouTube Iput Jee, Iput membagikan resep dan trik sederhana agar bakwan jagung tetap garing tanpa menggunakan tepung terigu.

1. Kukus jagung sebelum dicampur ke adonan

foto: YouTube/Iput Jee

Pertama-tama, siapkan jagung manis pipil. Menurut Iput, jagung akan lebih empuk jika dikukus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan adonan. Kalau langsung digoreng dalam kondisi mentah, jagung cenderung lebih keras.

"Kalau mau hasil jagungnya lebih empuk, kukus sebentar sebelum digoreng ya, guys. Menurutku kalau langsung pakai jagung mentah hasilnya keras, tapi balik lagi ke selera," jelasnya.

2. Gunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu

Setelah jagung dikukus, campurkan dengan bumbu halus, irisan daun bawang, garam, lada, gula, serta bahan tambahan lain sesuai selera. Aduk hingga merata.

Nah, kunci utama agar bakwan jagung tetap renyah adalah menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu. Tepung beras punya tekstur yang lebih ringan dan tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, sehingga hasil akhirnya lebih garing.

3. Tambahkan telur agar adonan lebih kokoh

foto: YouTube/Iput Jee

Selain tepung beras, tambahkan juga telur ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai perekat alami agar bakwan tetap padat dan tidak mudah lembek setelah digoreng. Setelah itu, tuang air secukupnya, lalu aduk sampai semua bahan benar-benar tercampur rata.

4. Gunakan cabai merah giling untuk warna dan rasa lebih lezat

Iput punya satu trik tambahan agar bakwan jagung lebih menggugah selera, yaitu dengan menambahkan satu sendok makan cabai merah giling ke dalam adonan. Selain memberikan sedikit rasa pedas, cabai merah juga membuat warna bakwan jadi lebih cantik dan menarik.

Setelah semua bahan tercampur rata, adonan pun siap untuk digoreng!

foto: YouTube/Iput Jee

Cara menggoreng bakwan jagung agar renyah maksimal

1. Panaskan minyak dengan suhu yang tepat

Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Jika minyak masih terlalu dingin saat adonan dimasukkan, bakwan akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek.

2. Goreng dengan api sedang hingga golden brown

Gunakan sendok untuk mengambil adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang agar bakwan matang merata dan tidak cepat gosong. Bolak-balik sampai warnanya berubah menjadi golden brown.

3. Tiriskan sebelum disajikan

Setelah matang, angkat bakwan jagung dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu agar tetap renyah lebih lama.

Dengan mengikuti trik dari Iput ini, dijamin bakwan jagung buatanmu bakal lebih garing, renyah, dan pastinya tahan lama. Gimana, tertarik buat coba di rumah?

(brl/tin)