Trik bikin bakso goreng yang lezat, mekar, dan tidak kempes saat dingin

Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan |

Di salah satu videonya, ia memberikan resep sekaligus tutorial bagaimana cara bikin bakso goreng yang lezat, mekar, dan tidak kempes meski sudah dingin. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan.

“Kita pakai 1 kg paha ayam giling, 500 gr udang kupas cincang, 700 gr sagu tani, garam, lada putih, 10 butir telur, 5 sdm ebi goreng halus, dan 3 sdm kecap asin,” ujarnya, dilansir BrilioFood dari YouTube Hendry Ramaly pada Selasa (28/2).

Masukkan semua bahan ke dalam wadah, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata. Agar lebih maksimal, pria satu ini sengaja mengaduk adonan baksonya menggunakan tangan.

foto: YouTube/Hendry Ramaly

Selanjutnya, ambil secukupnya adonan bakso menggunakan tangan. Cetak bakso agar bentuknya menjadi bulat sempurna. Setelah terbentuk, masukkan bakso ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Pada proses ini, pastikan kamu menggunakan api kompor besar, ya.

foto: YouTube/Hendry Ramaly

Setelah bakso goreng naik ke permukaan minyak goreng, aduk secara perlahan agar bakso tidak saling menempel satu sama lain. Lalu kecilkan api, agar bakso menjadi matang dan mengembang sempurna.

foto: YouTube/Hendry Ramaly

Goreng bakso selama 30-40 menit agar tekstur yang dihasilkan jadi renyah dan tidak kempes saat dingin. Untuk mengecek tingkat kematangan bakso goreng, kamu bisa meniru yang dilakukan oleh Hendry Ramaly ini.

“Kamu pencet bakso goreng, kalau ada bagian yang masih masuk gini, itu tandanya belum mateng. Kalau diangkat juga bakalan kempes,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Hendry Ramaly

Apabila seluruh bakso sudah bertekstur keras dan tampilan luarnya sudah berwarna kecokelatan, angkat lalu tiriskan. Tunggu hingga kandungan minyaknya turun, lalu sajikan bakso goreng.

foto: YouTube/Hendry Ramaly

Bakso goreng yang dihasilkan pun tampak menggiurkan karena mengembang sempurna. Walaupun didiamkan hingga dingin, namun bentuk bakso goreng tidak berubah mengerut ataupun kempes. Gimana, tertarik mencoba membuatnya di rumah?

Video milik Hendry Ramaly ini pun sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Desember 2021 lalu, video ini sudah ditonton hingga 286 ribu kali dan disukai oleh 7 ribu akun YouTube lainnya.

“Terimakasih resep dan ilmu nya chef ,sangat membantu sekali,” tulis akun YouTube Puspa Anugerah.

“Makasih atas resep baso goreng nya, terlihat yummy banget ,” ujar akun YouTube Elly Fernandez.

“Terimakasih chef... Ilmunya bermanfaat banget,” sahut akun YouTube Nora Kitchen.

“Udah di coba . Akhirnya resep ini yg berhasil buat saya . Makasih chef,” ucap akun YouTube Vivian Lingling.

“Sy sdh praktek ..bener enak trimakasih bnyk Chef,” tulis akun YouTube Grace Widjaja.

(brl/tin)