Trik bikin ayam tulang lunak agar dagingnya nggak hancur, praktis dan gampang ditiru

foto: YouTube/Duniahera Cooking; Unsplash/Towfiqu barbhuiya

Brilio.net - Ayam sering jadi pilihan makanan tinggi protein untuk dikonsumsi sehari-hari. Dilansir dari webmd.com, selain protein, ayam juga mengandung asam amino, vitamin, dan masih banyak lagi nutrisi lainnya. Bahkan, tulang ayam sendiri juga bagus untuk kesehatan apabila dikonsumsi, lho.

Dilansir dari chickenindia.org, tulang ayam kaya akan mineral dan kolagen buat menyehatkan sendi, mencegah inflamasi, juga menyehatkan alat pencernaan. Nah, biasanya, agar tulang ayam dapat dikonsumsi, memasaknya harus dalam waktu cenderung lama. Namun, tak sedikit orang-orang yang gagal membuat ayam tulang lunak ini lantaran setelah dimasak, hasilnya hancur.

Kalau sudah hancur, pastinya penampilan hidangan ayam sudah tak terlalu menarik lagi untuk disantap. Rupanya, ada triknya buat memasak ayam tulang lunak ini biar hasilnya tetap utuh, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet bernama Hera lewat akun YouTubenya, Duniahera Cooking.

"Tetap utuh, ngeset gitu, dagingnya nggak hancur, digoreng pun masih dalam keadaan cantik," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube Duniahera Cooking, Selasa (17/1).

Gunakan api besar dan dilanjutkan dengan api kecil

Hera mempraktikkan bikin ayam tulang lunak dari dua ekor ayam utuh yang sudah dipotong-potong. Selain ayam, bahan lain yang dibutuhkan juga ada seliter air yang dicampur dengan garam dan kaldu jamur serta bumbu halus. Menurutnya, bumbu halusnya pun menyesuaikan selera masing-masing atau bisa gunakan bumbu ayam goreng.

foto: YouTube/Duniahera Cooking

Semua bahan tersebut ia masukkan ke dalam panci presto. Tetapi, sebelumnya dasar bagian dalam panci presto bisa dialasi dengan daun pisang terlebih dahulu biar lebih wangi dan tak mudah gosong. Setelah semua bahan siap, Hera juga menjelaskan kalau panci presto harus ditambahkan sarangan yang biasa digunakan pada panci kukus.

Fungsi sarangan ini untuk membantu ayam yang sedang dimasak tidak mudah bergerak dan meluap nantinya. Ia juga pakai ulekan sebagai pemberat untuk menahan sarangan tersebut. Setelah itu, panci presto bisa ditutup dan dikunci, tapi pastikan posisinya sudah tepat dan rapat.

foto: YouTube/Duniahera Cooking

Masak ayam tersebut selama satu jam, lebih tepatnya di 15 menit pertama gunakan api besar dan dilanjutkan dengan api kecil. Dengan dimasak seperti ini, ayam akan cepat matang sampai ke tulang tapi tidak hancur. Setelah satu jam, diamkan terlebih dahulu panci presto dalam keadaan tertutup kurang lebih 15 sampai 30 menit sebelum tutupnya dibuka.

foto: YouTube/Duniahera Cooking

Hera juga punya trik lainnya, nih. Kalau panci presto sudah dibuka nantinya, ayam pun sebaiknya tetap masih harus didiamkan di dalam panci sampai suhunya sudah turun. Pasalnya, kalau diangkat saat masih panas, daging ayam bisa-bisa hancur, lho. Kamu bisa menyimpan ayam tulang lunak ini jadi stok di freezer atau langsung digoreng.

foto: YouTube/Duniahera Cooking

Gimana, gampang ditiru kan trik untuk bikin ayam tulang lunak satu ini? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Duniahera Cooking, banyak warganet yang mengaku ingin mencoba trik ini juga di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 150.723 kali.

"Makasih banyak mbak Hera...Simple, praktis, dan bermanfaat..," ujar YouTube Fuad Kebagusan.

"Jd pengen beli presto utk masak ikan sarden sendiri ga mau yg kalengan selain mahal jg byk pengawet + krg hygenis," ungkap YouTube LEON.

"wahh enak ini tulang ayamnya lunak,, mantab ," puji YouTube Christina FDL.

"Ungkepan'y dipakaikan air kelapa dan santen endess banget guys," imbuh YouTube Dwi Arie.

"Masyaallah makasih banget triknya yah Bun, sy goreng ayam jadi empuk bgt dan Tdk hancur jg walaupun d presto," kata YouTube Arzanka Art.

(brl/tin)