Trik bikin adonan tepung untuk jamur tiram krispi agar tetap renyah hingga 3 hari

YouTube/KELUARGA HAMZAH

Brilio.net - Salah satu jenis jamur yang paling sering diolah adalah jamur tiram. Jenis jamur satu ini enak dan harganya pun ekonomis. Selain itu, jamur tiram bisa dimasak jadi berbagai macam hidangan lezat.

Di antara banyak hasil olahannya, jamur tiram krispi termasuk salah satu olahan jamur yang banyak diminati. Olahan jamur tiram ini biasanya disajikan untuk camilan. Namun cocok juga disantap buat lauk atau pelengkap makan.

Untuk mendapat tekstur yang krispi, jamur tiram harus dilapisi dengan adonan tepung terlebih dahulu sebelum digoreng. Selain menambah tekstur renyah, adonan tepung juga bikin rasa jamur makin gurih dan sedap, lho.

Namun adonan tepung ini nggak boleh diracik sembarangan. Alih-alih menjaga teksturnya tetap renyah, kalau diracik sembarang justru bikin jamur krispi malah melempem ketika sudah dingin.

Untuk menjaga tekstur renyah pada jamur tiram krispi, kamu bisa meniru trik membuat adonannya ala pengguna YouTube bernama KELUARGA HAMZAH. Tak tanggung-tanggung, kerenyahan jamur krispi ini bisa bertahan hingga berhari-hari, lho.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube KELUARGA HAMZAH pada Jumat (10/3), siapkan wadah yang cukup besar terlebih dahulu. Lalu masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 4 sdm tepung maizena, 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt bawang putih bubuk.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

Nah, untuk perenyahnya, dia menggunakan 1/2 sdt soda kue. Penggunaan soda kue ini bisa bikin tekstur adonan jadi lebih krispi dalam waktu yang lama.

Jika soda kue sudah ditambahkan, aduk adonan kering sampai rata. Lalu siapkan satu wadah lain. Masukkan 6 sdm adonan tepung kering ke wadah tersebut. Kemudian tuang 200 ml air untuk membuat adonan basah.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

"Jadi teksturnya tidak kental banget dan tidak cair banget," papar YouTube KELUARGA HAMZAH.

Sebelum digunakan, pindahkan dulu 5 sdm penuh tepung kering ke wadah atau mangkuk lain. Hal ini membuat tepung kering lebih mudah digunakan dan bisa melumuri jamur dengan baik.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

Untuk menggunakan adonannya, masukkan jamur tiram yang sudah dicuci dan dikeringkan ke adonan basah. Lalu ambil satu per satu dan masukkan ke wadah berisi adonan kering. Tata di atas tepung kering dan beri jarak antara satu jamur dengan jamur yang lain.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

Jika sudah, langsung timpa dengan tepung kering yang sudah dipindahkan ke mangkuk lain tadi. Untuk menyempurnakan baluran tepungnya, cukup goyang-goyangkan wadah. Tak perlu diremas supaya tidak menempel satu sama lain.

Nah, jamur yang sudah dilumuri tepung ini bisa langsung digoreng di minyak yang panas, ya. Saat menggoreng, gunakan api sedang biar teksturnya krispi dan matang merata. Aduk-aduk sampai tekstur jamur mulai kokoh.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

Jika sudah kokoh, kecilkan api kompor. Lalu goreng lagi sampai warnanya berubah. Saat jamur sudah berubah warna, kecilkan lagi api kompor hingga ke paling kecil. Lanjut goreng sampai tidak ada buih atau letupan minyak.

"Ini tandanya kadar airnya sudah berkurang, bisa diangkat dan ditiriskan," jelasnya lebih lanjut.

Jamur yang sudah matang ini bisa langsung diangkat dan tiriskan. Tunggu suhunya menurun jadi hangat atau cenderung dingin. Biar rasanya makin enak, kamu bisa memberi tambahan bubuk balado. Lalu jamur krispi siap dikemas.

"Kalau sudah dikemas, bisa sampai tiga harian. Cocok banget buat ide jualan di warung-warung," kata YouTube KELUARGA HAMZAH.

foto: YouTube/KELUARGA HAMZAH

Video milik YouTube KELUARGA HAMZAH ini pun telah mendapat lebih dari 448 ribu viewers. Nggak heran jika kemudian banyak pengguna YouTube lain yang membanjiri kolom komentar. Sebagian warganet bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.

"Sudah saya coba resepnya, baru kali ini buat jamur bisa krispy kriuk kriuk. Biasanya setelah dingin jadi lembek. Terimakasih sharing resepnya," ungkap YouTube M Sisterhood.

"Mksh bun resepnya...coba bikin ee ternyata byk yg suka," sahut YouTube Laras Lara.

"Alhamdulillah,terimakasih resepnya,udah nyobain crispy,semoga berkah,bermanfaat,mau coba jualan besok.mudah-mudah laris manis.aamiin," kata YouTube Eva Supianti.

"Jamur krispy yg mantab bun, terimkasih resep renyah dan tahan lamanya. Wah jd pengen cobain deh," papar YouTube Mama Ci Memasak.

"Wah kesukaan aku jamurr, ada ide baru,, cocok jg ni buat jadi lauk,,, heheh mantap deh cenel ini,,, suskes yaaa," tulis YouTube ANGGIAOH93.

(brl/lut)