Trik bikin adonan tepung buat gorengan agar renyahnya tahan lama dan tak mudah menyerap minyak

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Hampir semua orang tampaknya menyukai gorengan. Jenis gorengan sendiri bermacam-macam, ada gorengan yang dijadikan lauk maupun camilan. Semua pasti sudah familiar dengan bakwan, tempe, rondo royal, tahu, dan gorengan lainnya yang dibaluri menggunakan adonan tepung.

Adonan tepung ini membantu tekstur gorengan lebih renyah dan ukurannya jadi lebih besar. Namun, tampaknya masih banyak yang gagal bikin adonan tepung buat gorengan ini, lho. Jika adonan gagal, tandanya bisa dilihat dari tekstur gorengan kurang renyah dan menyerap banyak minyak saat digoreng.

Ternyata, ada teknik untuk membuat adonan tepung yang mudah banget ditiru, nih. Salah seorang warganet lewat akun YouTube DAPUR RAYYANKA membagikan rahasia dapurnya soal membuat gorengan. Menurutnya, adonan tepung yang tepat bukan hanya mencegah gorengan menyerap banyak minyak, tapi juga bikin tekstur renyahnya lebih tahan lama.

"Ini adalah hasil eksperimennya dapur Rayyanka selama dua tahun terakhir menekuni di bidang gorengan, jadi teman-teman tidak perlu khawatir bagaimana hasilnya," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA, Sabtu (21/1).

Margarin jadi kunci

Nah, sebelum mencampurkan semua adonan, siapkan terlebih dahulu satu sendok makan margarin, kemudian lelehkan. Rupanya, margarin ini bisa jadi kunci adonan gorengan yang hasilnya bagus dan tidak menyerap minyak banyak saat gorengan dimasak nantinya. Di samping itu, margarin juga otomatis menambah rasa pada adonan, lho.

"Ini (margarin cair) yang bikin dia kriuk kremes dan menyerap minyaknya nggak banyak, dia ini nanti bikin lebih gurih adonannya," ujar pemilik akun YouTube DAPUR RAYYANKA.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, buat adonan tepungnya. Campurkan 200 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt baking powder, juga air. Banyak airnya pun sebaiknya diatur sesuai jenis gorengan. Jika ingin membuat gorengan seperti tempe mendoan, airnya bisa diperbanyak. Berbeda kalau ingin membuat bakwan, kamu bisa mengurangi air agar adonannya lebih kental.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah semua bahan merata, baru masukkan margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya. Aduk kembali adonannya sampai benar-benar rata dan tidak ada bahan yang menggumpal. Kemudian, adonan tepung pun siap digunakan untuk membuat gorengan sesuai selera.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Wah, praktis banget kan trik bikin adonan tepung buat gorengan satu ini? Penggemar gorengan garing wajib coba di rumah, nih. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube DAPUR RAYYANKA, tak sedikit warganet yang antusias meniru trik ini di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat viewers hingga 314.738 kali.

"Wah mantap nih.. Mamak jadi pengen bikin pisang goreng.. Ke dapur dulu lah kalo gitu ," ungkap YouTube Mamak Tajir.

"Waaah duuuu enak sekali rasanya renyah banget kak ," kata YouTube Mama Ndeso.

"Terima kasih resepnya pak ,besok saya coba goreng jamur ," tulis YouTube Neti Andryani.

"Saya coba deh..krn biasanya sy tanpa mentega cair..makasih ," cetus YouTube priyanka kareena.

"Kalau pake telor, gmn hasilnya pak ?" tanya YouTube MVP GSH.

(brl/tin)