Trik bikin adonan pisang molen agar teksturnya renyah dan tak keras, simpel tanpa alat penggiling

YouTube/Annisaa Hawarizmi

Brilio.net - Pisang bisa dibilang sebagai buah multifungsi. Pasalnya selain dikonsumsi langsung, pisang juga cocok diolah jadi berbagai hidangan. Buah satu ini kerap dijadikan kolak, gorengan, kue, bolu, sampai molen. Pisang molenini biasa dijual pedagang kaki lima dengan harga terjangkau, lho.

Tak hanya itu, pisang molen juga punya rasa enak. Apalagi kalau tekstur kulitnya sesuai karena cara pengolahannya tepat. Sebab, kulit pisang molen ini bisa keras apabila cara membuatnya salah. Kulit pisang molen ini pun sering sulit diolah karena harus dicetak menggunakan alat penggiling khusus.

Padahal ada cara lain yang lebih simpel untuk membuatnya, lho. Nah, salah seorang warganet bernama Annisaa sempat membagikan triknya, nih. Annisaa sendiri dikenal sebagai kreator konten yang aktif membagikan berbagai unggahan seputar masakan yang praktis. Salah satunya soal membuat adonan kulit pisang molen yang hasilnya bagus dan enak.

"Renyahnya ini bener-bener tahan sampai seharian," ujar Annisaa, dikutip BrilioFood dari YouTube Annisaa Hawarizmi pada Rabu (25/1).

Mudah Ditiru.

Masukkan semua bahan adonan ke mangkuk besar terlebih dahulu. Gunakan 250 gr tepung terigu protein sedang, 1 sdm gula halus atau setara dengan 5 gr, serta sedikit garam. Selanjutnya, aduk semua bahan tersebut. Lalu beri 1 sdt pasta vanila agar adonannya lebih wangi. Setelah itu, masukkan 50 gr margarin dan 15 ml minyak goreng agar adonan kulit pisang molen jadi semakin bagus.

"Jadi di sini Umi mix (campur) ya temen-temen antara margarin dan minyak supaya teksturnya itu luarnya renyah dan dalamnya masih soft dan lembut," jelasnya.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Setelah itu, semua bahan adonan harus diaduk sampai teksturnya berbulir-bulir. Bisa cek pakai tangan untuk melihat bulir adonan tepung tersebut. Baru masukkan air dan uleni adonan sampai kalis. Tanda adonan sudah cukup kalis yaitu tidak menempel di tangan maupun wadah. Adonan kemudian bisa dibungkus rapat menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.

"Kenapa sih adonannya harus kita tutup sampai rapat? Supaya adonannya nggak gampang kering ya temen-temen. Kalau adonannya kering nanti bakalan susah untuk kita bentuk," kata Annisaa.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Setelah 30 menit, plastik pembungkus adonan bisa dibuka. Pipihkan adonan dan bagi jadi beberapa potong. Kamu bisa menimbang masing-masing potongan adonan agar jadi seberat 17 gr. Setelah itu, potongan adonan ini bisa digulung memanjang dan digilas menggunakan rolling pin atau gelas datar sampai setipis mungkin. Ukuran adonan yang sudah digilas bisa mencapai 25 x 4 cm. Adonan kulit ini lantas siap digulung ke potongan pisang.

foto: YouTube/Annisaa Hawarizmi

Gimana, penggemar pisang molen pasti penasaran ingin membuatnya di rumah, kan? Bahkan, kamu juga bisa memulai bisnis kuliner dengan olahan pisang molen ini, lho.

Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Annisaa Hawarizmi, tak sedikit warganet yang antusias dengan olahan adonan pisang molen ini. Unggahan ini juga sudah ditonton 368 ribu kali.

"Terima kasih resepnya umi Biasa beli di mang gorengan skrg bisa bikin sendiri di rumah Yg pasti lebih enak, lebih sehat, dan higienis buat anak2," kata YouTube Arfari Laundry.

"Terimakasih ummi untuk resepnya, hasilnya mantul walaupun blm serapi yg umi buat, tp kulitnya beneran renyah, perpaduan bahannya MasyaAllah pas banget td pagi nonton videonya siang ini sdh ba dinikmati berkah selalu ilmunya ummi," imbuh YouTube Neng SHR.

"Jadi pengen coba bikin,maksih bunda resepnya," ungkap YouTube putri jaya press.

"Udh cobain berkali kali resep molen umi, molen biasanya klo dingin udh lembek kurang enak tp resep umi ini walau udh dingin ttep renyaaaaah. Makasih banyak ya mi resepnyaaa," sebut YouTube Dian Indah Lestari.

"Untuk margarin dan minyak kalo pake takaran sendok jadi berapa ya kak?" tanya YouTube Rosiana Oci.

(brl/lut)