Trik bikin adonan pisang goreng lebih renyah tahan lama

foto: YouTube/ChefDave VeganJourney

Brilio.net - Pisang sering jadi pilihan buah andalan untuk dikonsumsi sehari-hari. Pasalnya, buah satu ini sangat mudah ditemui di pasaran dan harganya terjangkau. Jenis pisang juga bermacam-macam, ada pisang raja, ambon, cavendish, dan lain sebagainya.

Buah dengan tekstur lembut dan rasa manis ini juga dikenal sangat kaya manfaat, lho. Dilansir dari healthline.com, pisang mengandung berbagai vitamin, mineral, serat, serta antioksidan yang bisa bantu stabilkan kadar gula darah, mencegah sembelit, menjaga jantung tetap sehat, dan lainnya.

Selain disantap utuh begitu saja, buah pisang juga dapat diolah dulu jadi aneka hidangan, lho. Salah satu olahan buah pisang favorit banyak orang yakni pisang goreng. Manis dan lembutnya pisang berpadu dengan adonan yang renyah memang bikin sulit berhenti mengunyah.

Namun, banyak orang masih belum tahu trik bikin adonan pisang goreng yang bisa renyah tahan lama, nih. Biasanya, orang-orang mencampurkan adonan dengan baking soda ataupun margarin biar adonan pisang goreng bisa renyah tahan lama.

Tetapi, ada satu trik lain yang tak perlu memanfaatkan baking soda ataupun margarin sama sekali, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet asal Malaysia lewat akun YouTube ChefDave VeganJourney. Lantas, penasaran gimana triknya?

Rahasia renyahnya ada di sini

Pertama-tama, campurkan dulu semua bahan adonan. Warganet akrab disapa Dave ini menjelaskan ia lebih suka pakai campuran tiga jenis tepung buat bikin pisang goreng, yaitu ada tepung terigu, tepung beras, serta tepung custard. Tepung custard juga bisa digantikan dengan tepung maizena, lho.

Selanjutnya, bumbui adonan dengan garam dan gula secukupnya. Nah, biar teksturnya semakin renyah, Dave juga menambahkan sedikit air kapur sirih. Terakhir, baru larutkan adonan dengan air sampai konsistensinya pas, tak terlalu kental maupun terlalu cair.

foto: YouTube/ChefDave VeganJourney

Setelah semua bahan adonan tercampur rata dan konsistensinya pas, lanjut tuangkan 2 sampai 3 sdm minyak goreng ke dalam adonan. Menurut Dave, minyak inilah yang jadi kunci adonan pisang goreng bisa renyah tahan lama nantinya.

"Rahasianya, letak minyak yang benar-benar panas," katanya, dikutip BrilioFood dari YouTube ChefDave VeganJourney pada Rabu (27/9).

Usai memasukkan minyak, baru masukkan potongan pisang yang ingin diolah jadi pisang goreng. Kamu bisa memotong pisang jadi memanjang, kecil-kecil, ataupun bentuk lain sesuai selera masing-masing. Pastikan seluruh permukaan pisang terselimuti sempurna dengan adonan.

foto: YouTube/ChefDave VeganJourney

Kalau pisang sudah tertutupi dengan adonan, langsung goreng ke dalam minyak panas di atas api sedang. Bolak-balik sesekali pisang yang tengah digoreng supaya matangnya merata. Lalu, jika sudah golden brown dan renyah, angkat dan tiriskan pisang goreng sebelum dihidangkan.

foto: YouTube/ChefDave VeganJourney

Wah, kalau kamu suka ngemil pisang goreng, pasti sudah ngiler dan nggak sabar ingin masak pisang goreng juga di rumah, kan? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube ChefDave VeganJourney yang sudah ditonton 162 ribu kali ini, banyak warganet yang antusias, lho.

"Dah try buat (Sudah coba buat), memang sedap," ungkap YouTube @lindaaziz8542.

"Thank you Chef... for the recepi.... can try... ranggup sangat tu (Makasih resepnya, chef. Mau coba, renyah banget itu)," ujar YouTube @saeyahiksan6650.

"Makan panas2 mesti sedap," cetus YouTube @nurhayyukitchen1073.

(brl/tin)