Trik bikin adonan mendoan Purwokerto makin renyah tahan lama saat digoreng, jangan asal pakai tepung

YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Buat penggemar gorengan, pasti sudah tidak asing lagi sana tempe mendoan. Tempe mendoan khas Purwokerto yang biasanya jadi incaran banyak orang. Selain tipis, mendoan satu ini juga memiliki ukuran lebih lebar dari biasanya.

Teksturnya renyah memang bikin siapa saja ketagihan. Apalagi kalau dicocol ke sambal kecap, dijamin kamu nggak akan berhenti makan. Selain dikonsumsi langsung, mendoan juga cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, lho.

Nah, yang belum sempat mencoba langsung ke Purwokerto, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya pun sebenarnya tidak jauh beda dengan membuat mendoan pada umumnya. Namun, ada beberapa bahan yang khusus digunakan agar hasil mendoan tidak gagal.

Untuk mengetahui resepnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh YouTube DAPUR RAYYANKA. Di salah satu videonya, ia memberikan resep rahasia membuat adonan tepung untuk tempe mendoan khas Purwokerto. Dengan adonan ini, dijamin mendoan yang dihasilkan akan semakin enak dan renyah tahan lama.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Senin (27/3), haluskan 3 lembar daun jeruk, ketumbar, 2 buah kemiri, 4 siung bawang putih, dan seruas kunyit. Bisa gunakan blender agar mempercepat proses satu ini. Sisihkan.

Menggunakan blender yang berkualitas tentu bisa membantu proses memasakmu jadi lebih mudah dan cepat. Saat ini pun telah banyak jenis blender yang ada di pasaran. Tentunya kamu harus memilih yang fungsinya sesuai dengan kebutuhanmu. Nah, cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan blender sesuai kebutuhanmu.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Ambil wadah berisi 200 gr tepung terigu. Agar semakin renyah, tambahkan 50 gr tepung beras ke dalamnya. Aduk merata.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Jangan lupa tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt penyedap, 1/4 sdt baking powder, dan bumbu halus yang diulek tadi. Terakhir, tambahkan secukupnya air, lalu aduk lagi hingga adonan tepung mendoan jadi.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah tekstur adonan tepung tempe mendoan dirasa pas, tambahkan irisan daun bawang. Selain membuat tampilan lebih menarik, irisan daun bawang juga menambahkan aroma di mendoan nantinya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Terakhir, yang nggak banyak orang tahu adalah penambahan satu bahan ini, yakni mentega cair. Yup, panaskan terlebih dahulu mentega di atas teflon. Setelah mencair, langsung masukkan ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Irisan tempe pun siap untuk dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng hingga matang. Dengan menggunakan resep ini, dijamin mendoan yang dihasilkan akan terasa enak, gurih, dan renyah tahan lama.

Video milik YouTube DAPUR RAYYANKA ini sontak menyita perhatian warganet. Video ini sudah ditonton hingga 269 ribu kali dan disukai oleh 2,1 ribu akun YouTube lainnya, lho.

"Terimakasih resep nya mbak, sudah dicoba. Dan tempe nya enak banget," tulis akun YouTube Eating with me.

"Mksih mas Ray resep tepung mendoan nya,,,, mau puasa biar minyak mahal,,, ttp aja bikin gorengan ," ujar akun YouTube Rice Vita E.

"Terimakasih...nambah ilmu lagi... ziiiiiip...," sahut akun YouTube Suherman Jabrig.

"Resepnya jelas bgt. Terimakasih bang," ucap akun YouTube Ping Pong.

"Oh ,klu pke kunyit makin tambah renyah yh," papar akun YouTube BUNDA BIBU 81.

(brl/lut)