Trik bikin adonan kulit risol bihun agar kokoh dan tetap renyah hingga 6 jam setelah digoreng

YouTube/oliev Nurdianto

Brilio.net - Jenis gorengan ada bermacam-macam, kamu bisa memilih sesuai selera. Salah satu yang paling populer adalah risol. Camilan ini terbagi jadi beberapa variasi, salah satunya ada risol mayo yang lebih kekinian serta risol bihun.

Nah, risol dengan isian bihun ini dikenal pula dengan sebutan risol kampung. Meskipun sederhana, tapi camilan satu ini masih eksis sampai sekarang, lho. Isian tumis bihun dan sayuran yang gurih cocok banget dibungkus dengan kulit risol yang renyah.

Belum lagi, kalau risol disajikan dengan saus kacang, bisa-bisa bikin nambah terus. Kulit risol bihun ini berbeda dengan risol mayo, lho. Jika risol mayo pakai tepung panir atau roti, risol bihun hanya dibungkus dengan adonan kulitnya saja.

Kulit risol bihun yang renyah dan kokoh jadi kunci lezatnya makanan ini. Namun, masih banyak yang bingung cara membuat adonannya, sehingga seringkali gagal. Nah, salah seorang warganet bernama Oliev punya trik bikin adonan kulit risol, nih. Oliev pun mengatakan, kulit risol buatannya ini bukan hanya kokoh, tapi juga renyahnya tahan lama hingga 6 jam.

Sehat Dan Tetap Enak~

Pertama-tama yang harus dilakukan sudah pasti mencampurkan seluruh bahan adonan. Siapkan mangkuk atau baskom besar, kemudian isi dengan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, juga gula. Kalau semua sudah masuk, baru masukkan air secara bertahap sambil diaduk biar adonan tidak mudah menggumpal.

"Aku sarankan untuk di sini pakai tapioka kemasan, jangan yang kiloan. Karena yang kiloan takutnya itu sagu, karena kalau kita pakai sagu itu mempengaruhi setelah kita goreng, maka kulit risol itu bakalan mudah peyot," imbuh Oliev, dikutip BrilioFood dari YouTube oliev Nurdianto pada Minggu (23/4).

Setelah semua air masuk dan adonan tercampur sempurna, baru tuang minyak sayur. Aduk lagi sampai minyaknya menyebar ke seluruh adonan. Di sisi lain, kalau adonan masih menggumpal dan sulit diaduk, kamu bisa menyaringnya.

foto: YouTube/oliev Nurdianto

Adonan bisa langsung dimasak dengan diameter sesuai kebutuhan. Nah, kali ini Oliev menggunakan wajan atau cetakan khusus kulit risol atau lumpia, tapi kalau pakai teflon biasa juga tak masalah, selama permukaannya diolesi dengan sedikit minyak biar adonan tidak lengket. Jika sudah jadi, kulit risol bisa ditunggu sampai tak terlalu panas lagi, baru diisi dengan tumisan bihun.

"Diamkan risol selama 10 hingga 15 menit sebelum kita goreng," kata Oliev.

Kamu bisa menggunakan teflon merek Kangaroo KG673 Allu Frypan untuk membuat kulit risol ini. Permukaan teflon ini menggunakan bahan marble yang dapat menghasilkan panas dengan lebih merata. Selain itu, bahan marble juga tidak lengket dan tahan terhadap goresan saat digunakan ketika memasak. Jadi tunggu apalagi? Yuk segera miliki teflon ini dengan membelinya klik di bawah.

foto: YouTube/oliev Nurdianto

Usai didiamkan 10 menit, goreng risol menggunakan minyak di atas api sedang. Pastikan sebelum memasukkan risol, kondisi minyak sudah benar-benar panas agar tidak menyerap banyak minyak. Setelah kecokelatan di kedua sisi, risol bisa diangkat dan ditiriskan.

foto: YouTube/oliev Nurdianto

Gimana, gampang banget kan trik membuatnya? Penggemar risol bihun wajib coba di rumah, nih. Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube Oliev Nurdianto, banyak warganet yang menceritakan mereka sudah berhasil mencoba trik bikin kulit risol bihun seperti ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton hingga 261 ribu kali.

"Udah coba bikin langsung berhasil dong pakai resep ini Langsung subscribe deh Makasih ya ka ilmunya," ungkap YouTube azka1 acc.

"Alhamdulillah barusan nyoba bikin, pakai terigu segitiga kiloan, dan sagu kiloan, karena yg ada d rumah itu... hasilnya alhamduulillah ttp bagus bund.. gendats dan ga kempes setelah goreng. Akhirnya dpt juga resep yg pas utk kulis risol. Makasih ya bund," jelas YouTube Syifa Vivo.

"Alhamdulillah baru nemu resep yg pas, tapi saya tambahkan telur hsil kulitnya cantik," kata YouTube Ega Indriani.

(brl/lut)