Trik bikin adonan isi tahu aci agar tidak lepas saat digoreng

YouTube/Wong Kampung 86

Brilio.net - Siapa yang tidak kenal dengan tahu aci? Jajanan yang memiliki rasa gurih dan renyah ini merupakan makanan khas Tegal. Saat ini, tak perlu jauh-jauh ke Tegal kalau tertarik makan tahu aci, karena sudah banyak penjual di berbagai daerah lain menjajakan kudapan satu ini.

Tahu aci sendiri terbuat dari potongan tahu yang nantinya dibelah menjadi dua bagian secara melintang. Bekas belahan tahu tersebut kemudian diberi adonan yang terbuat dari campuran tepung kanji dan beberapa bumbu lain.

Setelah selesai ditambahkan adonan aci, tahu pun langsung digoreng hingga matang kecokelatan di wajan berisi minyak panas. Kemudian tahu aci disajikan bersama sambal kecap maupun cabai rawit sebagai pelengkap.

Kamu bisa membuat tahu aci di rumah. Selain caranya yang mudah, bahan-bahan yang digunakan pun cukup sederhana. Sayangnya meski dapat dibilang praktis, nyatanya masih banyak yang mengalami kegagalan saat membuat makanan ini. Alih-alih lezat, adonan aci justru bisa terlepas dari tahu saat digoreng.

Jika kamu masih bingung bagaimana cara membuat tahu aci, terutama agar tidak terlepas, coba tiru trik yang dibagikan pengguna YouTube Wong Kampung 86.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Awalnya persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan.

“Kita masukkan kurang lebih 8 sdm tepung tapioka halus, 4 sdm tepung tapioka kasar, lalu kita tambahkan sebesar bola pingpong ampas tahu ya untuk campurannya. Terus ini tambahkan bawang putih, ketumbar, dan kemiri yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan penyedap rasa dan air,” ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Wong Kampung 86 pada Minggu (29/1).

foto: YouTube/Wong Kampung 86

Aduk adonan yang ada di baskom pakai tangan hingga kalis dan tercampur rata. Adonan yang kalis merupakan kunci agar isi tahu tidak keluar saat digoreng.

“Adonan kalis ditandai dengan tidak lagi menempel di tangan, dan ini siap untuk ditempelkan di tahu. Jangan lupa tambahkan daun kucai terlebih dahulu agar lebih nikmat dan gurih,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Wong Kampung 86

Lalu ambil adonan aci secukupnya, masukkan ke belahan potongan tahu. Tekan secara perlahan, agar isian tahu menjadi padat saat dimasukkan ke dalam tahu.

“Nah, isi tahunya kayak gini, ya. Sampai muncung ke luar tahu,” katanya.

foto: YouTube/Wong Kampung 86

Lakukan hal yang sama hingga adonan aci habis. Setelah semua siap, langsung goreng di minyak goreng yang sudah benar-benar panas. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar adonan aci tidak lepas saat digoreng.

foto: YouTube/Wong Kampung 86

Gimana, sekarang sudah tahu kan trik bagaimana membuat tahu aci yang antigagal. Dengan begitu kamu bisa langsung mempraktikkannya di rumah, ya. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 26 ribu kali.

(brl/lut)