Trik bikin adonan bakwan jagung agar kian renyah dan tak ambyar saat digoreng meski tanpa tepun terigu
Diperbarui 8 Jan 2025, 08:54 WIB
Diterbitkan 8 Jan 2025, 11:00 WIB
Brilio.net - Bakwan jagung merupakan pilihan tepat untuk disajikan sebagai pendamping nasi atau dinikmati langsung sebagai camilan. Kombinasi rasa manis dari jagung dan gurihnya adonan membuatnya sulit untuk berhenti menyantap. Menyajikannya dengan cocolan sambal akan menambah kenikmatan.
Setiap orang memiliki kreasi bakwan jagung andalan, namun tekstur renyah menjadi favorit banyak orang. Sayangnya, banyak yang belum mengetahui cara membuatnya dengan benar, sehingga hasilnya sering lembek. Bahkan, ada yang mengalami kegagalan saat menggoreng, di mana adonan bakwan jagung hancur di dalam minyak.
Bagi yang sering mengalami kegagalan, bisa mencoba trik dari warganet di akun YouTube Mbok Midut. Disarankan untuk tidak menambahkan tepung terigu ke dalam adonan agar hasilnya renyah dan tidak hancur.
Cara bikin bakwan jagung agar renyah dan tak ambyar saat digoreng.
Pertama, yang perlu disiapkan adalah mangkuk untuk membuat adonan bakwan jagung. Isi dulu mangkuk tersebut dengan isian dan bumbu bakwan, seperti jagung pipil, daun bawang, cabai, penyedap rasa, dan lain-lain. Warganet di akun YouTube Mbok Midut ini mengaku juga senang menambahkan tahu supaya olahan bakwan jagungnya lebih enak, bernutrisi, dan mengenyangkan.
Setelah semua bahan isian bakwan dimasukkan ke mangkuk, aduk sampai semuanya tercampur rata.
foto: YouTube/Mbok Midut
Selanjutnya, baru masukkan tepung tapioka dan tepung beras. Yup, dua jenis tepung inilah yang jadi kunci bakwan jagung bisa renyah. Jadi, bakwan jagung ini tak perlu pakai tepung terigu lagi, ya.
"Biar lebih kriuk, Mbok tambahkan 1/4 sendok teh baking powder," imbuh pemilik akun YouTube Mbok Midut, dikutipBrilioFoodpada Rabu (8/1).
foto: YouTube/Mbok Midut
Jika sudah, baru tuangkan air sedikit demi sedikit sembari mengaduk adonan. Mbok Midut menjelaskan, atur takaran air supaya hasil adonan tak terlalu cair ataupun terlalu kental. Kunci mengatur tekstur adonan seperti ini berguna untuk bikin bakwan tak mudah ambyar saat digoreng nanti.
Setelah tingkat kekentalan adonan sudah pas, langsung goreng bakwan di dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi bakwan kecokelatan dan renyah. Terakhir, angkat dan tiriskan hingga tak berminyak lagi, lalu bakwan jagung siap dinikmati.
foto: YouTube/Mbok Midut
Gimana, gampang ditiru kan cara bikin bakwan jagung yang renyah dan tak ambyar ini? Mengintip unggahan YouTube Mbok Midut, selain sudah mendapat banyak komentar antusias, video ini juga sudah ditonton lebih dari 9.000 kali.
"Seumpama d tambah terigu gmn ya rasa nya mbok?" tanya YouTube @roicha5354 dan mendapat balasan dari pemilik video, "ditambah terigu lebih kenyal jeng....enak juga."
Cara menyimpan jagung agar awet.
Jagung yang disimpan sembarangan bisa berkerut dan tak segar lagi dalam waktu singkat, lho. Nah, biar lebih awet, kamu bisa meniru cara menyimpan jagung di bawah ini.
1. Dalam kulkas.
Jagung dapat disimpan dalam kulkas untuk memperpanjang umur simpannya. kamu bisa mempertahankan jagung dalam kulitnya dan hanya membersihkannya sebelum penggunaan. Simpan jagung dalam kantong plastik atau wadah tertutup di bagian kulkas yang lebih dingin.
2. Di freezer.
Jika kamu ingin menyimpan jagung untuk jangka waktu yang lebih lama, kamu bisa membekukannya. Pertama, rebus jagung dalam air mendidih selama 3-4 menit, kemudian dinginkan dalam air es dan keringkan. Kemudian simpan dalam kantong plastik ziplock atau wadah tertutup dalam freezer. Ketika ingin menggunakannya, biarkan jagung sedikit mencair dalam kulkas sebelum dimasak.
3. Dalam kaleng.
Kamu juga bisa membeli jagung yang sudah dikalengkan. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan pastikan kaleng tetap utuh sebelum digunakan.
4. Dalam kemasan vakum.
Jika kamu memiliki mesin pengemas vakum, kamu bisa menggunakan itu untuk menyimpan jagung. Kemas jagung dalam kantong vakum dan pastikan untuk menghilangkan sebanyak mungkin udara sebelum menyegelnya.
5. Keringkan.
Kamu bisa mengeringkan jagung untuk menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama. Potong jagung dari tongkolnya dan keringkan di oven pada suhu rendah atau dengan menggunakan dehidrator makanan. Setelah kering, simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
(brl/lut)RECOMMENDED ARTICLES
- Trik bikin bakwan jagung agar lebih gurih dan renyah tanpa baking soda, tambahkan 1 bahan dapur ini
- Tidak dicampur jagung, ini trik bikin bakwan sayur makin tebal dan padat tambah 1 bahan makanan
- Tak pakai soda kue dan margarin, ini cara agar bakwan tak menyerap minyak banyak dengan 1 bahan dapur
- Cara membuat bakwan udang renyah, tidak berminyak, dan tidak lepas saat digoreng
- Jangan langsung digoreng, ini trik bikin bakwan jagung Manado agar hasilnya lebar & renyah tahan lama
- Cuma tambah 1 bahan, ini cara membuat bakwan sayur tebal dan renyah seharian tanpa baking powder
- Adonannya tampak cantik, momen wanita bikin bakwan ini endingnya malah jauh dari ekspektasi
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas