Trik ampuh hilangkan pahit daun pepaya tanpa garam dan tanah liat

foto: YouTube/Susy Excellent

Brilio.net - Daun pepaya adalah salah satu sayuran yang digemari banyak orang. Seperti sayuran lainnya, daun pepaya kaya akan gizi dan nutrisi. Menurut webmd.com, daun pepaya mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin C, karbohidrat, protein, lemak, dan banyak lagi.

Kamu bisa mengolah daun pepaya menjadi berbagai hidangan, mulai dari lalapan, aneka tumisan, hingga masakan berkuah yang menggugah selera. Meskipun bergizi dan bisa diolah menjadi berbagai menu, banyak orang enggan mengolah daun pepaya di rumah. Hal ini karena jika tidak diolah dengan benar, daun pepaya bisa terasa getir dan pahit.

Sebagian orang merebus daun pepaya terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Proses ini tidak hanya menghilangkan rasa pahit, tetapi juga membuat tekstur daun pepaya lebih empuk saat dimakan.

Biasanya, air rebusan daun pepaya ditambah garam atau tanah liat untuk menghilangkan pahitnya. Namun, ada cara lain yang lebih praktis yang bisa kamu coba. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube Susy Excellent.

Dikutip BrilioFood dari YouTube Susy Excellent pada Senin (7/10), alih-alih pakai tanah liat, ia malah menyarankan menambahkan daun jambu biji ke air rebusan.

Siapkan terlebih dahulu daun pepaya sekaligus daun jambu biji. Kalau sudah, cuci bersih seluruh permukaan kedua jenis daun tersebut.

"Untuk jumlah daun jambu bijinya disesuaikan dengan jumlah daun pepaya. Semakin banyak ya semakin bagus hasilnya," jelasnya YouTube Susy Excellent.

foto: YouTube/Susy Excellent

Penambahan daun jambu biji ini dipercaya dapat menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Dilansir dari webmd.com, kandungan senyawa fenolik (tanin) dalam daun jambu biji dapat menyerap senyawa alkaloid dari daun pepaya.

Kalau sudah, langsung masukkan kedua jenis daun tersebut ke panci berisi air mendidih. Tekan-tekan hingga seluruh permukaannya terendam air.

"Rebus hingga daun pepayanya empuk ya teman-teman," ucapnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Jika dirasa sudah empuk, matikan kompor lalu buang air rebusan. Tambahkan air yang baru lalu rebus lagi daun pepaya selama beberapa menit.

"Kita tunggu sampai mendidih, langsung angkat daun pepaya," jelasnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Tiriskan sekaligus sisihkan daun jambu biji yang masih menempel di daun pepaya. Kalau sudah, daun pepaya bisa langsung dikonsumsi ataupun diolah jadi hidangan lainnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Melihat dari kolom komentar video, tak sedikit penghuni YouTube lain yang terinspirasi dan ingin mencobanya di rumah, nih.

"Bagus sekali bu infonya untuk aku yg baru bisa masak :")," tulis akun YouTube Widia Kuswara.

"Wah perlu dicoba nih tipsnya, terimakasih kak sudah berbagi tips nya sangat bermanfaat ," ujar akun YouTube EdYos Family.

"Tips dan cara yg bermanfaat kk, thanks sudah berbagi tips," sahut akun YouTube kumalla sarry.

"Trimakasih resep nya perlu di coba ni," ucap akun YouTube GBT LO.

"terimakaish kk sudah berbagi infondan cara menghilang kan pahit daun pepaya. bermanfaat sekali," papar akun YouTube Ryan Yudistira.

(brl/tin)